'790 Pecats' Loxarel 2021
와인메이커의 와인
유기농 및 바이오다이나믹로사렐의 “790 Pecats”는 그르나슈를 주재료로 한 스페인 레드 와인으로, 시라를 소량 추가했습니다. 이 와이너리는 바이오다이나믹 원칙에 따라 작업하며, 가장 중요한 카탈루냐 바이오다이나믹 협회에 속해 있습니다. 이 와인은 가볍고 마시기 좋으며, 항아리에서 숙성되어 더 깔끔하고 깨끗한 맛을 내는 것이 특징입니다. 향에서는 매우 과일 맛이 나며, 짧은 배럴 숙성이 마지막에 약간의 바닐라 노트를 더합니다. 입에서는 매우 신선하고 균형 잡히며 정말 마시기 좋습니다. 다양한 음식과 잘 어울리며, 대구와 같은 강렬한 생선 요리나 신선한 치즈와 함께 시도해 보세요.
Loxarel ‘790 Pecats’는 자연스러움과 진정성으로 두드러지는 카탈루냐 레드 와인으로, 강렬한 과일 향이 특징입니다. 우리는 바르셀로나에서 북서쪽으로 몇 킬로미터 떨어진 페네데스 지역에 있으며, Loxarel 와이너리는 환경을 완전히 존중하며 바이오다이나믹 농업 원칙을 적용하고 있습니다. 양조 과정에서 와이너리는 테라코타 항아리를 사용하여, 이 지역에서 고대의 전통적인 양조 방법을 회복한 최초의 와이너리 중 하나로 자리 잡고 있습니다. 이는 순수하고 진정한 스틸 및 스파클링 와인을 생산하기 위한 의도로, 품종과 지역의 진정한 표현을 담고 있습니다. ‘790 Pecats’ 라벨에 그려진 일러스트는 항아리에서 나오는 염소를 보여주며, 이 염소들은 포도밭 사이에서 풀을 뜯고 있습니다.
‘790 Pecats’ Loxarel 리저브는 Garnacha Negra(85%)와 Syrah(15%)의 블렌드로 구성되어 있으며, 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 가난하고 점토가 많은 석회질 토양에서 재배됩니다. 성숙기에 도달하면, 포도 송이는 수확되어 720리터 테라코타 항아리에 담겨 자연적으로 알콜 발효와 말로락틱 발효가 이루어집니다.말로락틱 발효는 각각 토착 효모와 젖산균의 작용에 의해 이루어집니다. 발효 과정이 끝나면, 혼합물은 오크 통으로 옮겨져 10개월 동안 숙성한 후 병입됩니다.
시각적으로, 카탈루냐 레드 와인 Loxarel 리저브 ‘790 Pecats’는 짙은 루비 레드 색상을 띱니다. 말린 자두와 블루베리, 체리와 같은 검은 과일의 생생한 향이 아로마 스펙트럼을 형성하며, 바닐라와 같은 달콤한 향신료의 노트가 더해집니다. 입안에서는 부드러움과 기분 좋은 신선함이 훌륭한 균형을 이루며, 맛있는 감칠맛과 성숙한 타닌이 함께하여 부드럽게 넘어갑니다. 지속적인 마무리는 성숙한 과일의 느낌을 강하게 남깁니다.
이탈리아 또는 EU 유기농 농업