A-Miami Vice Domaine Ami
와인메이커의 와인도멘 아미의 “A-Miami Vice”는 레드로 상큼하고 신선합니다. 피노 누아와 부르고뉴의 화이트 포도로 만들어지며, 후자는 중고 배럴에서 숙성되고 레드는 탄산 침용을 거쳐 과일 향을 강조합니다: 라즈베리와 딸기가 코를 자극하며, 입안에서는 마시기 쉬운 느낌이 과장됩니다. 매우 신선하며, 과일 향이 입안에 오래 남습니다. 즉시 마시기 좋으며, 흰 고기나 강렬한 생선 요리, 예를 들어 '부야베스'와 함께 즐기기 좋습니다.
도멘 아미의 “A-Miami Vice”는 두 젊은 포도 재배 애호가의 만남을 통해 부르고뉴에서 태어났습니다. 이들은 품질 높은 수공예 와인을 생산하기 위해 협력하기로 결정했습니다. AMI는 바로 매혹적이고 풍부한 의미를 지닌 와인의 저장소입니다. Willy와 Paul은 우선 두 친구입니다. 첫 번째는 지중해 와인에 대한 지식을 다듬기 위해 부르고뉴에서 공부하고 일했습니다. 반면 두 번째는 테이스팅 기술을 배우기 위해 투자했습니다. 오늘날 그들은 마랑주 지역에서 약 3헥타르를 재배하고 있으며, 이곳은 가장 유명한 자생 포도 품종이 자생하는 곳입니다.
도멘 아미의 “A-Miami Vice”의 피노 누아, 알로고테, 샤르도네 포도는 세부 사항에 대한 큰 주의를 기울여 재배되며, 품질이 뛰어나고 비할 데 없는 제한된 생산에 중점을 두기로 선택했습니다. 유기농 농업을 선택하여 농약, 제초제 및 화학 물질의 사용을 제한하고 최소한의 인간 개입과 자연 성장 단계의 존중을 지향했습니다. 기후는 대륙성으로 여름은 덥고 햇볕이 잘 들며 겨울은 춥고 얼음이 생길 가능성이 있습니다. 포도 수확은 수작업으로 이루어지며, 와인 양조장에서 백포도용으로는 자생 효모를 사용한 나무에서의 알콜 발효가, 적포도용으로는 스테인리스 스틸에서의 탄산 침용이 진행됩니다. 몇 개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성한 후 필터링 없이 병입됩니다.
도멘 아미의 “A-Miami Vice”는 연하고 빛나는 반짝이는 루비 레드 색상으로 잔에 담깁니다. 향의 부케는 라즈베리와 딸기 같은 베리류를 연상시키며, 이후에는 빨간 사과로 이어집니다. 입안에서는 구조가 강렬하고 아로마틱하며 극도로 마시기 좋은 맛을 제공합니다. 매번 잔을 기울이게 만듭니다. 이 와인은 해산물과 조개류를 곁들인 따뜻한 전채 요리, 채소를 곁들인 파스타 요리 및 중요한 소스와 잘 어울립니다. 숙성된 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 진정한 맛과 진솔한 풍미를 지닌 와인으로, 가족과 함께하는 축제의 테이블에서 나누고 부르고뉴의 진정성을 만끽할 수 있는 개인 와인 셀러에 없어서는 안 될 와인입니다.