'A Pel Negre' Loxarel 2021

“A Pel Negre”는 Loxarel의 해석 중 하나로, 영토의 ‘검은’ 표현입니다. 지역 Garnacha와 국제적인 Merlot가 결합하여 강렬하고 향기로운, 복합적이며 즙이 많은 레드를 만들어냅니다. 이는 자연에서의 힘든 작업과 양조장에서의 화학적 조작 없이, 황산염을 사용하지 않는 명확한 기업 철학을 추구하는 결과물입니다.

Loxarel은 “A Pel Negre”를 두 개의 각각 다른 포도밭에서 수확한 품종을 발효하여 만듭니다. 서로 상당히 다른 지역에서 말입니다. Garnacha는 해수면 500미터 고지에 위치한 포도밭에서 자생하며, Pla de Manlleu는 점토성 토양을 가진 바위가 많은 지역으로, 지중해 해안에서 북쪽으로 약 30킬로미터 떨어져 있습니다. Merlot는 Pla의 산맥 동쪽에 위치한 Can Mayol의 구역에서 자생하며, 약 250미터 고지에 위치한 석회암 평원에서 자생합니다. 이 농장은 전통적인 유기농법을 따르며, 연중 내내 준비물을 사용하고 있습니다. 반면,

잡초 관리는 양 떼의 방목을 통해 이루어지며, 이는 직접적인 유기 비료를 제공합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 양조 과정에서는 포도의 직접적이고 섬세한 압착과 자생 효모에 의한 나무 통에서의 자연 발효가 포함됩니다. 숙성은 500리터 오크통에서 3개월, 720리터 테라코타 항아리에서 같은 기간 동안 진행되며, 병입은 여과나 다른 침습적 방법 없이 이루어집니다.

Loxarel의 “A Pel Negre”는 짙은 체리 레드의 색을 띠며, 매우 농후한 외관을 가지고 있습니다. 코에서의 향은 뚜렷하게 품종 특성을 드러내며, 아름다운 향신료 노트와 신선한 과일 향이 점차 깊고 어두운 쪽으로 변화하며, 탈수된 과일과 구운 아몬드 및 헤이즐넛의 향을 띱니다. 맛은 신선함과 강도를 이루며, 존재감 있는 타닌이 훌륭한 섬세함을 가지고 있으며 과일의 부드러움을 연상시킵니다. 균형 잡힌 두께의 레드로, 구운 고기와 모든 형태의 가금류와 잘 어울립니다.