'Acini Perduti' Tappero Merlo
"Acini Perduti"는 상쾌하고 아로마가 풍부한 화이트 와인으로, 카나베세 지역의 역동적인 농업 현실인 Tappero Merlo 와이너리에서 생산됩니다. 코에서는 꿀, 설탕에 절인 감귤, 허브, 제비꽃, 그리고 약간의 향신료의 힌트가 느껴지며, 풍부하고 감싸는 느낌을 줍니다. 입 안에서는 생동감 있는 짭짤한 신선함과 부드럽고 조화로운 바디, 긴 여운을 강조합니다.
‘아치니 페르두티’는 피에몬테의 타페로 멜로 와이너리에서 생산하는 전통적인 지역 화이트 와인으로, 아주 오래된 기원을 자랑합니다. 1600년대에 거슬러 올라가는 역사적 증거는 이미 지역 포도로 만들어진 특히 훌륭한 화이트 와인에 대해 이야기합니다. 수세기가 지난 지금도 레시피는 변하지 않았으며, 오늘날에는 특히 흥미로운 버전으로 다시 선보이고 있습니다. 아로마의 풍부함과 과일의 부드러움이 조화롭게 어우러져 다른 품종의 우아함과 신선한 맛과 완벽하게 보완되어, 완벽한 미각의 조화를 이룹니다.
타페로 멜로의 ‘아치니 페르두티’ 화이트 와인은 뛰어난 품질의 포도의 순수한 표현으로, 유기농 농업의 규칙과 바이오다이나믹의 원칙에 따라 재배되어 건강하고 진정한 와인을 생산할 의도로 만들어집니다. 포도는 젊은 포도밭에서 재배되며, 해발 약 300미터의 언덕 지역에서 자생적으로 자란 모레인 토양에서 자랍니다. 수확은 9월 말경에 이루어지며, 최고의 송이를 수작업으로 수확합니다. 발효는 오크 통에서 직접 발효되며, 오직 자생 효모만 사용됩니다. 숙성 후, 판매 전에 병에서 6개월 동안 긴 숙성 기간을 완료합니다.
‘아치니 페르두티’ 와인은 좋은 구조를 가진 화이트 와인으로, 특히 채소 리조또, 해산물 요리, 특히 맛있는 구운 생선과 잘 어울립니다. 신선한 치즈나 반숙 치즈와 함께 반드시 시도해 보아야 합니다. 잔에서는 밝은 노란색과 빛나는 반사로 나타납니다. 향기는 풍부하고 넓으며, 약초, 감귤 껍질, 잘 익은 흰 과일, 제비꽃의 꽃향기와 섬세하게 향신료가 가미된 뉘앙스를 가지고 있습니다. 맛은 조화롭고 풍부하며, 좋은 복합성과 향의 지속성을 가지고 있으며, 신선하고 기분 좋게 짭짤한 노트로 마무리됩니다.