'Agenore' Fattoria Mondo Antico 2018

“아제노레”는 파비아 주 로카 수셀라의 농촌에 위치한 올트레포 파베세의 작지만 흥미로운 목소리입니다. 농장에서 재배되는 포도는 유기적인 미소우주 내에서 발견되는 제품의 일부일 뿐입니다. 실제로는 돼지, 소, 말이 풀밭에서 풀을 뜯고 있으며, 이들로부터 고기와 유제품이 생산됩니다. 농작물에서는 자가 생산한 고대 곡물이 사용되며, 보리는 수제 맥주에 활용됩니다. 농장의 규칙은 생명역학의 원칙을 따릅니다.

파토리아 몬도 안티코 “아제노레”는 적포도로 생산됩니다. 포도밭은 해발 360m에서 450m 사이의 부드러운 언덕 경사에 위치해 있습니다. 포도밭은 남서쪽 방향으로 1.5헥타르에 걸쳐 있습니다. 이 지역은 포도 재배에 특히 유리한 조건을 가지고 있으며, 특히 식물의 건강을 돕는 지속적인 환기 덕분입니다. 수확은 10월 말과 11월 초 사이에 이루어져 포도가 최적의 성숙에 도달하도록 합니다. 자생 효모가 발효를 활성화합니다.강철.

파토리아 몬도 안티코에서 생산된 와인 “아제노레”는 깊고 강렬한 루비 레드 색상을 가지고 있으며, 보라색의 반사광을 띱니다. 따르자마자, 베리, 신맛이 나는 체리와 체리의 과일 향이 드러나며, 향신료와 섬세한 숲의 향이 균형 있게 얽혀 있습니다. 한 모금 마시면 확실히 결단력 있는 와인으로, 존재감 있는 거친 타닌이 있어 풍부하고 농축된 느낌을 줍니다. 이는 지역의 개인적인 표현에서 소박하고 솔직한 성격의 보석입니다. 이는 땅과 뿌리의 기억을 통해 펼쳐지는 “고대의 세계”입니다.