Aglianico 'Costa Baiano' Villa Raiano 2020

“코스타 바이아노”는 아벨리노 주 카스텔프란치 마을의 아글리아니코 포도가 자생하는 아홉 헥타르의 그림 같은 원형 극장 형성 지역에서 자생하는 빌라 라이아노의 표현입니다. 그림 같은 와이너리는 독특한 경관 환경 속에 자리 잡고 있으며, 포도밭과 밤나무 숲으로 둘러싸여 있습니다. 여기서 사비노와 시모네 바소는 형제와 함께 20헥타르의 포도밭을 관리하며, 와인 양조사 세바스티아노 포르투나토의 자문을 받습니다. 과거에는 올리브 오일 생산에 필요한 기계들이 있었던 이 와이너리는 최근에 리모델링되어 현재 아글리아니코 포도의 가공 단계가 이루어지고 있습니다.

빌라 라이아노는 해발 500미터의 토양에서 아글리아니코의 “코스타 바이아노”를 재배하며, 점토 성질을 가지고 유기물 함량이 풍부합니다. 수확은 아글리아니코 포도가 매우 늦게 익기 때문에 11월 첫째 주에 수작업으로 이루어집니다. 포도가 제거된 후, 이들은 스테인리스 스틸 탱크에서 10일 동안 침용되며, 숙성은 먼저 시멘트에서 이루어지고 그 다음 테라코타 항아리에서 진행되어 최종 제품을 얻습니다.포도 품종의 순수한 품질을 보여주며, 나무에서 숙성할 때 방출되는 향미 추가 없이.

“Costa Baiano”는 Villa Raiano가 생산하는 아글리안코로, 이 땅과 그 선택된 포도 품종의 이야기를 온전히 유지하기 위해 만들어졌습니다. 종종 “남부의 바롤로”라고 불리며, 랑게의 왕과 아글리안코가 오래 지속되고 강한 특성을 공유합니다. 잔에서는 짙은 빨간색을 띠며, 블랙베리, 라즈베리, 체리의 특징적인 향을 발산하고, 마지막에는 초콜릿과 가죽의 뚜렷한 노트를 인식할 수 있어 기분 좋은 구조를 제공합니다. 한 모금은 강렬하고, 기분 좋으며, 매우 감싸는 느낌으로 좋은 향미의 일치를 보여주고, 신선함이 입안을 아름답게 정리해주며, 신선함 덕분에 기름진 고기와 로스트와의 조합에 완벽합니다.