Aglianico del Vulture 'Synthesi' Paternoster 2021

파테르노스터의 아글리아니코 델 불투레 "신테시"는 뛰어난 와인의 고향인 바실리카타의 불투레 산기슭에서 탄생했습니다. 안셀모 파테르노스터는 1898년에 이곳에서 와인 생산에 적합한 장소를 발견하고 사업을 시작했으며, 이후 비토리오 베네토의 기사로 임명되어 오늘날까지 라벨에 그 상징이 남아 있습니다. 몇 년 후, 그의 아들 주세페가 와인 양조의 기술을 개선하기 위해 코넬리아노의 유명한 와인 학교에서 배운 지식을 바탕으로 와이너리를 이끌기 시작했습니다. 오늘날 그의 유산은 모든 제품에 살아 있으며, 장인 정신과 가장 진정한 전통을 느낄 수 있습니다. 또한, 불투레의 지속 가능성과 가치를 높이기 위한 일상적인 노력이 중요합니다.

파테르노스터의 아글리아니코 델 불투레 "신테시"의 포도밭은 불투레 산기슭에 위치해 있습니다. 이들은 유기농 방식을 따르며 재배됩니다: 생산 과정에서 동물 유래 제품이 사용되지 않으며, 와이너리의 자원을 최적화하고 낭비를 피합니다.재활용에 중점을 둡니다. 토양은 주로 겨울철의 풍부한 비를 잡아주는 응회암으로 구성되어 있어 식물의 뿌리에 비옥하고 환영받는 환경을 제공합니다. 겨울은 춥고 여름은 덥고 건조합니다. 아글리아니코 포도의 성숙은 점진적이고 느리며, 수확은 11월 초에도 시작될 수 있습니다. 양조장에서 포도는 줄기를 제거하고 껍질과 함께 12/15일 동안 주기적으로 리몽타주와 폴라주를 하며 침용됩니다; 80%는 오크통에서, 나머지 20%는 프랑스산 바리크에서 12개월 동안 숙성됩니다. 병에서 7/8개월 동안 숙성됩니다.

파테르노스터의 아글리아니코 델 불투레 "신테시"는 강렬하고 빛나는 루비 레드 색상을 띠고 있습니다; 부케는 야생 블랙베리, 숲속 베리, 검은 후추의 스파이시한 노트를 연상시킵니다. 입안에서는 잘 드러나는 탄닌과 함께 지속성과 조화로운 마무리로 잔을 들 때마다 다시 찾게 됩니다. 지역 야생 고기 요리, 스튜로 조리한 붉은 고기 요리와 훌륭하게 어울리며, 숙성된 우유 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 가족과 함께하는 일요일 식탁에 완벽합니다.진정하고 희귀한 맛.