Albana Secco in Anfora 'Vitalba' Tre Monti 2024

알바나 인 안포라 "비탈바"는 로마냐의 주요 백포도 품종으로부터 생산된, 건조하고 풍부하며 복합적인 표현입니다. 이 와인은 이몰라의 언덕에 위치한 와이너리 트레 몬티에서 생산되며, 와인에 대한 큰 기준점이 됩니다. 이 와인은 오래된 농민 관습에 따라 생산되며, 즉 최대의 아로마 추출을 촉진하기 위해 긴 껍질 침용을 통해 이루어지며, 중동에서 와인의 기원으로 거슬러 올라가는 조상 전통을 회복합니다. 이 전통은 테라코타 항아리에서의 발효와 숙성을 포함합니다.

알바나 "비탈바"는 1983년에 심어진 트레 몬티 와이너리의 가장 오래된 포도밭 중 하나인 비냐 바키레가에서 오는 건강하고 성숙한 포도로부터 태어납니다. 포도나무는 전통적인 매우 오래된 시스템인 거꾸로 재배되며, 점토 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 포도 압착 후, 포도즙은 선택된 효모를 접종하지 않고 ‘크베브리’라고 불리는 조지아 테라코타 항아리에서 껍질과 함께 자연 발효되도록 남겨집니다. 이 절차의 특수성을 이해하기 위해서는 ‘크베브리’ 항아리의 사용이 가장 오래된 와인 생산 방법을 나타낸다는 것을 관찰하면 됩니다.와인 생산 방법으로, 7000년 전으로 거슬러 올라가는 유물 덕분입니다. 이 경우 껍질 침용은 80일에서 120일 사이에 지속되며, 그 후 껍질에서 분리된 와인은 추가로 10개월 동안 항아리에서 숙성됩니다.

트레 몬티의 알바나 인 안포라 "비탈바"는 풍부한 바디와 구조, 복합성을 지닌 드라이 화이트 와인으로, 매우 강렬한 황금색과 전형적이며 표현력이 풍부한 산화적인 뉘앙스가 특징입니다. 부케는 놀랍도록 풍부하며, 성숙한 열대 과일, 탈수된 노란 과일, 그리고 두드러진 허브 향이 있습니다. 맛은 따뜻하고 매우 일관되며, 생생한 신선함과 좋은 염미로 지탱됩니다. 중요한 구조와 긴 지속성 덕분에 이 와인은 생선이나 채소를 기반으로 한 정교한 요리, 백색 육류 또는 중간 숙성 치즈와 완벽하게 어울립니다.