Albarino Rias Baixas Xesteirina 2023
와인메이커의 와인Xesteiriña의 알바리뇨는 스페인 북부 갈리시아의 작은 와이너리에서 생산된 수공예 화이트 와인입니다. 와이너리 이름을 따온 작은 마을 근처에 위치해 있습니다. 오늘날 스페인 수공예 혁명에서 빛나는 보석입니다. 코에서는 알바리뇨의 전형적인 향이 느껴지며, 복숭아와 멜론 같은 노란색과 주황색의 잘 익은 과일 향이 나고, 특히 이 지역에서 생산되는 와인의 전형적인 염분이 느껴집니다. 입안에서는 신선하고 가벼우며, 좋은 신선함과 강한 짭짤함이 느껴집니다.
갈리시아의 젊은 와이너리 Acios da Xesteiriña의 알바리뇨 리아스 바이하스는 해양적 개성을 지닌 화이트 와인으로, 품종과 지역의 충실한 해석을 보여줍니다. 이 작은 와인 생산지는 2019년에 아드리안 게라, 빅토르 카르도나, 호세 마누엘 도밍게즈라는 세 친구에 의해 설립되었으며, 이들은 폰테베드라의 살네스 지역에서 자신만의 포도 재배 프로젝트를 시작하고자 하는 의지를 공유하고 있습니다. 2020년 빈티지와 함께 세 친구는 이 레이블을 출시하였으며, 이는 고유한 접근 방식을 통해 재배된 단 1헥타르의 포도밭에서 생산된 첫 번째 와인입니다.
Acios da Xesteiriña 알바리뇨 리아스 바이하스는 유기농 방식으로 자란 알바리뇨 포도만을 사용하여 생산되며, 특징적인 화강암 기반의 토양인 “Granodiorito de Sanxenxo”에서 자란 포도입니다. 대서양에서 불과 2킬로미터 떨어진 곳에 위치합니다. 수확 후, 포도송이는 통째로 압착되고, 이렇게 얻어진 포도즙은 일부는 스테인리스 스틸 탱크에, 일부는 프랑스산 오크 배럴에 보내져 온도 조절 없이 자연 발효됩니다. 발효 과정이 끝난 후,10개월 동안 같은 종류의 용기에서 잔여 효모와 함께 숙성되며, 마지막에 최소한의 아황산이 첨가되어 병입됩니다.
잔에 따르면, 리아스 바이하스 알바리뇨 Acios da Xesteiriña는 강렬한 노란색을 띱니다. 향기 범위는 멜론, 살구, 복숭아, 레몬 껍질의 아로마를 제공하며, 독특한 요오드 노트가 이를 뒷받침합니다. 생동감 있고 역동적인 맛은 기분 좋은 글리세린의 부드러움과 강력한 신선함, 그리고 뚜렷한 미네랄리티가 조화를 이루어 바다의 지속적인 여운을 예고합니다. 해양적 특성 덕분에 이 알바리뇨는 맛있는 해산물 요리와 훌륭하게 어울립니다.