Aleatico dell'Elba Acquabona 2018 - 37.5cl

아쿠아보나 와이너리의 엘바 알레아티코는 이 명칭의 전형적인 향기롭고 달콤한 아로마의 기운을 표현하는 레드 패시토 와인입니다. 엘바 알레아티코 패시토는 2011년에 DOCG로 인정받은 토스카나 해안 근처에 위치한 엘바 섬의 우수한 와인입니다. 엘바 섬은 에트루리아 시대까지 거슬러 올라가는 오랜 와인 전통을 자랑하며, 이후 로마인들에 의해 이어졌습니다. 플리니우스는 이 섬을 “포도주가 풍부한 섬”이라고 묘사했습니다. 엘바의 와인은 메디치 가문과 나폴레옹 보나파르트에게도 사랑받았으며, 그는 섬에 머무는 동안 매료되었습니다.

아쿠아보나 엘바 알레아티코 패시토는 엘바 섬의 지중해 기후에서 재배된 알레아티코 포도만으로 만들어집니다. 수확은 포도의 철저한 선별과 함께 진행되며, 포도는 햇볕에 말리기 위해 놓여집니다. 이 과정은 수분의 큰 손실과 그에 따른 당분과 아로마의 농축을 초래합니다. 말리는 과정에서 포도송이는 매일 점검됩니다. 이후,포도는 제거되고 스테인리스 스틸 탱크에 담겨 느린 알콜 발효가 진행되며, 이 과정은 온도 조절 없이 겨울의 추위와 그에 따른 봄의 따뜻함의 영향을 받습니다.

아쿠아보나의 엘바 알레아티코 패시토는 보라색 반사광이 있는 진한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 잘 익은 체리와 말린 자두, 꽃, 정향, 계피, 약초, 초콜릿의 감각으로 형성된 폭넓은 농도와 강도의 향을 지니고 있습니다. 입안에서는 풍부한 단맛이 부드러운 타닌과 결합되어 풍부하고 관대한 진행을 정의하며, 향기 노트와 일치하는 과일과 향신료의 여운을 남깁니다.