Alicante 'Ciatu' Cantine Barbera 2021

칸티네 바르베라의 알리칸트 "치아투"는 강렬하고 지중해적인 성격을 가진 레드 와인으로, 멘피의 해안에서 가까운 곳에서 태어났습니다. 이는 고귀한 전통을 가진 고대 포도 품종으로 생산된 와인으로, 시칠리아 전역의 몇몇 포도밭에서만 살아남았습니다. 이 와인은 강한 지역적 인상을 가지며, 원료에 대한 매우 존중하는 양조 덕분에 품종의 노트와 태양의 열기, 바람, 바다의 존재가 지배하는 지역의 특성을 강조합니다. 시칠리아 땅의 최고의 품질을 응축한 진정한 와인입니다.

“치아투” 알리칸트는 2000년에 심어진 포도밭의 포도로 생산되며, 지중해 지역의 역사적인 포도 품종을 보존하고 가치 있게 만들기 위한 의도로 심어졌습니다. 알리칸트는 안토시아닌이 매우 풍부하지만 극히 얇은 껍질을 가지고 있어, 발효 과정에서 찌꺼기와 환원 문제를 일으키기 쉬우며, 이는 주스의 산소화와 신속하고 반복적인 찌꺼기 제거로 해결해야 합니다. 포도밭은 주로 점토질 토양에 발근하여 심어졌습니다, 모래가 풍부하게 존재하는 곳에서.모래가 있는 지역으로, 바다의 바람이 지속적으로 불어오는 매우 통풍이 잘 되는 곳입니다. 수확은 8월 말경에 이루어집니다. 포도는 줄기를 제거하고, 압착한 후 슬라보니아 오크로 만든 원뿔형 통에서 자연 발효를 시작하며, 약 2주간 껍질과 함께 침용됩니다. 와인은 먼저 사용된 배럴에서 숙성한 후 오크 통에서 6개월 동안 숙성되며, 정제나 여과 없이 병입됩니다. 이후 회사의 저장고에서 추가로 6개월 동안 숙성된 후 시장에 출시됩니다.

칸티네 바르베라의 “치아투”는 강한 지역적 특징을 가진 라벨로, 원료를 타협 없이 가치 있게 만드는 회사의 철학을 잘 표현하고 있습니다. 이 와인은 강렬하고 깊은 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 향에서는 다크 베리 과일의 향, 숲의 향기, 지중해 식물의 허브, 요오드와 소금의 느낌을 표현합니다. 입안에서는 엄숙하고 깊으며, 입안 중앙에서 육즙이 풍부하고 지속적인 맛을 느낄 수 있으며, 성숙한 과일에서 소금물과 발삼적인 느낌으로 변화하는 뉘앙스를 가지고 있습니다. 타닌의 구조는 성숙하고 와인의 바디와 잘 통합되어 있으며, 피니시는 신선하고 감칠맛 나는 노트로 돌아옵니다.