Aligotè Vincent Wengier 2023
빈센트 웽기에르의 알리고떼는 잘 알려지지 않은 백포도 품종으로 생산된 신선한 화이트 와인으로, 샤블리 근처의 석회암이 풍부한 토양에서 재배됩니다. 이 회사는 유기농으로 전환 중이며, 포도 재배의 영향을 줄이기 위해 포도밭에서 작업하여 귀중한 지역을 보존하고 있습니다. 감귤 향이 나는 향은 즉시 감귤 껍질의 향기로운 힌트와 함께 나타나며, 짭짤한 맛을 느끼게 합니다. 입안에서는 매우 긴장감이 있으며, 아페리티프로 적합하지만 약간 매운 중국 요리와도 잘 어울립니다.
상큼한 감귤과 미네랄 향을 지닌 Vincent Wengier의 Bourgogne Aligoté는 포도 품종의 전형적인 특성을 반영합니다. 부르고뉴 지역에서 유래한 이 품종은 유전학 연구에 의해 Pinot 계통과 관련이 있으며, Chardonnay와도 같은 계열입니다. Chardonnay의 명성에 비할 바는 아니지만, Aligoté는 농부들로부터 동결 저항성과 조기 숙성 덕분에 인정을 받았습니다. 이 두 가지 특성 덕분에 Chardonnay와 Pinot Noir가 재배할 수 없는 더 차가운 지역에서도 항상 자리를 잡아왔습니다.
Vincent Wengier Bourgogne Aligoté는 Kimmeridgian 유형의 석회질 점토 토양에서 재배된 동일한 백포도 품종의 포도만을 사용하여 생산됩니다. 농업 관리는 2023년 수확부터 인증된 유기농 원칙을 따르며, 수확은 최첨단 수확 기계의 도움을 받아 이루어집니다.최첨단 수확기. 양조장에서 포도는 즉시 부드럽게 압착되고, 이어서 주스의 디캔팅과 스테인리스 스틸 탱크에서의 느린 알콜 발효가 진행됩니다. 말로락틱 발효는 자연스럽게 이루어지며, 몇 개월 동안 미세한 찌꺼기 위에서 이루어지는 숙성 단계에서도 스테인리스 스틸 용기가 사용됩니다.
Vincent Wengier의 Bourgogne Aligoté는 연한 노란색입니다. 향에서는 감귤 껍질, 자몽, 꽃의 향이 느껴지며, 요오드의 미세한 광물적 힌트가 섞여 있습니다. 맛은 긴장감 있고 매우 짠, 좋은 지속성을 가진 상쾌한 진행을 보여줍니다.