Alta Langa Brut 'Oudeis' Enrico Serafino 2020
알타 랑가 "오우데이스"는 피에몬테의 엔리코 세라피노 와이너리에서 생산된 우아한 지역적 표현으로, 랑게의 역사와 전통을 이야기합니다. 수작업으로 수확한 피노 누아와 샤르도네 포도의 블렌드로 만들어지며, 발효 후 36개월 동안 효모에서 숙성됩니다. 색상은 금빛 반사가 있는 연한 노란색이며, 코에서는 감귤, 여름 과일 및 빵 껍질의 뉘앙스가 있는 풍부하고 꽃 향기 나는 부케가 드러납니다. 맛은 직선적이고 미네랄하며 조화롭고, 감칠맛이 있으며 긴 여운을 남깁니다.
엔리코 세라피노의 알타 랑가 브뤼트 "오우데이스"는 최고의 포도밭을 연구하고 선택하는 작업의 결과물로, 이 멋진 고지대 지역의 특성을 반영할 수 있는 조화롭고 균형 잡힌 큐베를 제공합니다. 이름은 그리스어 "오디세우스"에서 유래되었으며, 테루아를 제외하고는 누구도 와인의 진정한 특성을 해석할 수 없다는 점을 강조합니다. 이는 중요한 비율의 피노 네로와 샤르도네가 결합된 우아함과 구조를 겸비한 클래식 방식의 와인입니다. 뚜렷한 개성 덕분에 해산물 메뉴와 함께 식사할 때 특히 적합합니다.
엔리코 세라피노의 브뤼트 "오우데이스" 알타 랑가는 평균 15-25세의 포도밭에서 생산되며, 해발 300에서 550미터 사이의 고도에 위치하고, 동쪽, 남동쪽에서 서쪽, 북서쪽으로의 노출을 가지고 있으며, 석회질 점토 토양에서 자랍니다. 포도는 망고, 트레초 티넬라, 로아졸로, 산 조르지오 S., 베시메 및 부비오의 포도밭에서 수확됩니다. 최고의 포도송이는 양조장에서 손으로 선별되어 부드럽게 압착됩니다.산소로부터의 보호를 통해 오직 꽃즙만을 추출합니다. 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 기본 와인은 6개월 동안 미세 침전물 위에서 주기적인 배턴나주와 함께 숙성됩니다. 두 번째 발효는 클래식 방식에 따라 병에서 이루어지며, 적어도 36개월 동안 효모와 함께 숙성됩니다.
Enrico Serafino의 Alta Langa Brut "Oudeis"는 위대한 지역의 진정한 표현이자 세부 사항에 대한 장인 정신의 사랑을 나타내며, 이 병은 이탈리아 클래식 방식의 진정한 절대적 수준의 우수성을 자랑합니다. 잔에서는 아름다운 황금빛 노란색과 함께 섬세하고 지속적인 기포가 있는 모습을 보여줍니다. 부케는 제비꽃, 오렌지 꽃, 라임 껍질의 향과 백색 과일의 향기, 빵 껍질의 힌트, 가벼운 건과일의 뉘앙스, 그리고 요오드의 기억을 선사합니다. 긴장감 있고 수직적인 이 와인은 길고 우아한 맛을 지니며, 기분 좋은 풍부한 아로마의 층을 가지고 있으며, 맑은 염분의 신선함으로 마무리됩니다.