Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs Fontanafredda 2021
알타 랑가 엑스트라 브뤼 블랑 드 블랑은 폰타나프레다 와이너리에서 생산한 신선하고 다재다능한 피에몬테의 스파클링 와인으로, 친구들과의 애피타이저와 함께 하거나 전체 식사와 함께 즐길 수 있습니다. 수작업으로 신중하게 선별된 샤르도네 포도로만 만들어지며, 약 36개월 동안 효모에서 숙성됩니다. 색상은 연한 황금색이며 미세하고 지속적인 기포가 동반됩니다. 코에서는 잘 익은 노란 과일, 꿀, 빵 껍질, 말린 과일의 강렬한 향이 나타납니다. 맛은 크리미하고 신선하며, 감싸는 듯하고 부드럽고, 긴 여운과 약간의 짠맛을 남깁니다.
폰타나프레다의 알타 랑가 엑스트라 브뤼 "블랑 드 블랑"은 빈티지 클래식 방식으로, 스파클링 와인에 대한 큰 잠재력을 가진 지역을 이해하는 데 이상적입니다. 피에몬테는 단순히 훌륭한 레드 와인만의 고향이 아니며, 이 라벨이 그 증거입니다. 폰타나프레다는 1858년 설립 이후 피에몬테 생산의 역사를 써왔습니다. 2015년에는 유기농으로의 전환을 시작하였고, 2018년에는 120헥타르의 전체 농장이 완전히 인증받았습니다. 자연의 식물과 동물의 생물 다양성에 많은 주의를 기울이며, 12헥타르의 자가 소유 숲이 그 존재를 보장합니다. 지역과 그 품질을 존중하고 가치를 높이기 위해 지속적으로 노력하는 대규모 생산입니다.
폰타나프레다의 "블랑 드 블랑" 알타 랑가 엑스트라 브뤼는 샤르도네 100%로 만들어지며, 20kg의 작은 상자에 손으로 세심하게 수확되어 즉시 양조장으로 옮겨져 과일의 온전함을 유지합니다. 포도의 부드러운 압착 후, 꽃즙은 저온에서 침전되어 맑아지며; 다음으로 이동합니다.그리고 이후 스테인리스 스틸에서 발효가 시작되며, 약 한 달 동안 온도 조절 하에 진행됩니다. 와인은 수확 다음 해의 봄까지 숙성되며, 병에서 두 번째 발효를 위해 준비됩니다: 숙성 기간은 약 36개월입니다.
폰타나프레다의 알타 랑가 엑스트라 브뤼 "블랑 드 블랑"은 모든 생산 과정에 대한 세심한 관리 덕분에 크리미하고 지속적인 기포를 발달시키며, 바삭한 빵 껍질, 말린 과일, 꿀의 매력적인 향이 퍼져 나옵니다. 감싸는 듯한 한 모금은 지속적으로 잔으로 돌아가고 싶게 만드는 생기 있는 신선함을 유지합니다: 쉽게 질리지 않는 한 병으로, 바삭한 채소 튀김이나 풍부하고 맛있는 해산물 샐러드와 완벽하게 어울립니다.