Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs 'Propagò' Enrico Serafino 2020
알타 랑가 엑스트라 브뤼 블랑 드 블랑 "프로파고"는 엔리코 세라피노의 피에몬테 표현으로, 매번의 한 모금에 신선함과 조화를 선사합니다. 이 스파클링 와인은 수확하고 선별한 순수 샤르도네 포도로 만들어지며, 발효 후 36개월 동안 효모에서 숙성됩니다. 색상은 연한 노란색이며 기포는 미세하고 지속적이며, 발산되는 아로마는 흰 꽃, 감귤, 아카시아 꿀, 그리고 제빵의 향을 떠올리게 합니다. 한 모금은 넓고 매력적이며 미네랄하고 긴 균형 잡힌 피니시를 자랑합니다.
엔리코 세라피노의 알타 랑가 엑스트라 브뤼 블랑 드 블랑스 "프로파고"는 알타 랑가의 경관에서 예외적인 존재입니다. 이 지역에서는 일반적으로 피노 누아가 블렌드에서 중요한 역할을 합니다. 사실, 이는 순수한 샤르도네로, 이 멋진 피에몬테의 구석에서 포도 품종이 표현할 수 있는 최고의 품질을 드러내기 위해 만들어졌습니다. 완벽하게 익은 포도를 사용한 세심한 포도 선별은 낮은 도징 덕분에 과일과 꽃의 신선한 특성을 강조하는 강렬하고 우아한 클래식 메소드를 선사합니다.
"프로파고"는 엔리코 세라피노의 알타 랑가 엑스트라 브뤼 블랑 드 블랑스이며, 알타 랑가 지역의 샤르도네 포도밭에서 태어났습니다. 정확히는 세사메, 망고, 트레조 티넬라 지역에서 해발 400m에서 450m 사이의 고도에 위치하며, 서쪽과 북서쪽을 향한 노출을 가지고 있습니다. 서늘하고 바람이 잘 통하는 기후는 낮과 밤의 온도 차이가 크고 석회질-점토질의 토양 덕분에 이 고귀한 프랑스 포도 품종이 뛰어난 품질의 포도를 익힐 수 있게 합니다.우수한 품질의 포도를 성숙시키고 풍부한 아로마를 제공합니다. 손으로 수확하고 포도밭에서 선별한 최고의 송이는 부드럽게 압착되고, 꽃즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 기본 와인은 6개월 동안 스틸에서 숙성되며, 주기적인 배턴나주가 이루어진 후 최종 큐베에 혼합됩니다. 재발효는 클래식 방식에 따라 병에서 진행되며, 최소 36개월 동안 효모에서 숙성됩니다.
Enrico Serafino의 Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs “Propagò”는 순수한 샤르도네의 멋진 버전으로, 품종의 최고의 노트를 강조합니다. 잔에서는 밝은 황금색의 맑은 노란색으로 나타나며, 빛나는 금색 반사가 있습니다. 기포는 섬세하고, 미세하며, 지속적입니다. 향기 프로필은 꽃 향, 라임 껍질, 자몽, 백색 과일의 아로마, 녹색 사과, 복숭아, 빵 껍질, 작은 페이스트리, 미세한 꿀, 아몬드 및 건과일의 노트로 매료됩니다. 맛은 맑고, 강한 표현의 긴장감을 특징으로 하며, 성숙하고 크리미한 아로마로 열리며, 마무리로 이어집니다.풍미가 있고 생동감 있는 신선함이 있습니다. 해산물 요리나 섬세한 맛의 생선 메뉴와 함께 즐기기에 이상적인 클래식 방식입니다.