Alta Langa Metodo Classico Brut Luigi Coppo 2022
이 스푸만테 브뤼 "루이지 코포"는 피노 누아 포도로 만든 알타 랑가 블랑 드 누아 방식의 클래식한 스파클링 와인으로, 병 안에서 30개월 동안 효모와 함께 숙성됩니다. 신선하고 섬세한 과일과 효모의 노트가 생동감 넘치고 기분 좋은 크리미한 맛을 선사합니다.
‘루이지 코포’ 메토도 클래시코는 코포 와이너리에서 제작되었으며, 라벨에는 가족 역사에서의 주인공의 이름이 적혀 있습니다. 강한 끈기와 결단력을 가진 루이지는 1948년 홍수의 진흙탕에서 회사를 이끌어 내며, 와이너리의 현대화와 혁신적인 양조 기술의 채택을 동시에 진행했습니다.
‘루이지 코포’는 블랑 드 누아르 메토도 클래시코로, 카넬리 지역에서 자란 피노 네로 포도의 순수 발효를 통해 만들어졌습니다. 이는 아스티와 알레산드리아 남쪽의 고지대에 펼쳐진 몬페라토 지역의 일부로, 알타 랑가 지명에 포함됩니다. 고대 해양 퇴적물에서 유래한 토양과 석고암으로 압축된 토양은 점토와 머드로 구성된 토양으로 덮여 있으며, 해수면에서 270미터에서 450미터 사이의 고도에 위치하고 동쪽과 서쪽으로 노출되어 있습니다. 농업 관행은 통합 농업의 환경 존중 원칙을 따르며, 생명 역학에서 영감을 받은 기술도 적용합니다. 수확은 8월에 손으로 진행되며,8월에 포도를 선별하고 20kg 상자에 수확합니다. 송이를 분리한 후, 부드럽게 압착하고, 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸에서 발효를 진행하며, 이후 말로락틱 발효가 진행됩니다. 효모와의 숙성은 30개월 동안 지속되며, 병에서의 스파클링과 최종 도징 후 스푸만테는 Brut 카테고리에 속합니다.
Alta Langa Metodo Classico Brut “Luigi Coppo”는 밝은 노란색을 띠며, 젊은 녹색 반사와 미세한 거품이 특징입니다. 향은 상큼하고 강렬하게 표현되며, 녹색 사과의 과일 신선함과 빵 껍질 및 발효의 더 따뜻하고 독특한 노트가 특징입니다. 한 모금은 좋은 긴장감을 제공하며, 입안에서 건조하고 미네랄한 맛을 드러내며, 통합된 시트러스 산도와 크리미한 거품이 부드러운 조화를 이룹니다. 균형 잡히고 맛있는 스푸만테로, 버터와 앤초비를 곁들인 타르틴이나 바삭한 오징어 튀김과 잘 어울립니다.