Alta Langa Pas Dosè 'Psea' Pecchenino 2020
알타 랑가의 “Psea”는 페케니노의 비가당 클래식 방식 스파클링 와인으로, 좋은 향기 강도를 지니며, 바리크에서 발효되고 효모에서 약 36개월 숙성됩니다. 꿀과 노란 과일의 향이 빵 껍질의 배경과 함께 풍부하고 향기로운 프로필을 가지고 있습니다. 맛은 생동감 있고, 감칠맛이 있으며 신선하면서도 부드럽고 둥글고 크리미합니다.
알타 랑가 파스 도제 "프세아"는 페켄니노의 스파클링 와인으로, 고지대에서 재배된 샤르도네와 피노 누아의 클래식한 블렌드로 만들어진 클래식 방식의 스파클링 와인입니다. 기본 와인에 나무를 사용하고 36개월 동안 숙성하여, 스파클링 와인에 빵 껍질, 잘 익은 노란 과일, 꿀의 향이 어우러진 복합적인 부케를 부여합니다. 생동감 넘치는 신선함 덕분에, 맛은 긴장감 있고 역동적하며, 입안에서는 크리미하고 표현력이 풍부한 중심을 느끼고, 짭짤한 여운으로 마무리됩니다.
파스 도제 "프세아"는 보솔라스코 지역의 포도밭에서 태어났으며, 타나로 강 오른쪽 언덕 지역에서 재배됩니다. 피에몬테에서 리구리아 아펜니노의 첫 번째 언덕으로 나아갑니다. 점토질 토양과 낮과 밤의 큰 온도 차이로 특징지어지는 시원한 기후는 강렬하고 균형 잡힌 아로마 프로필을 가진 포도의 최적 성숙에 기여합니다. 포도를 부드럽게 압착한 후, 꽃즙은 바리크에서 발효되고 몇 개월 동안 나무에서 숙성된 후, 큐베가 만들어집니다. 두 번째 발효는 병에서 효모에서 최소한의 휴식 기간이 있는 상태에서 진행됩니다.36개월 후에 디고르주망을 진행합니다.
페켄니노의 파스 도제 "프세아"는 좋은 구조와 지속성을 가진 클래식 방식의 스파클링 와인입니다. 피에몬테의 전통적인 스파클링 와인 제조법을 현대적으로 재해석한 라벨로, 오늘날 알타 랑가 지역의 와이너리들이 이어가고 있습니다. 잔에서는 황금빛 노란색을 띠며, 아름답고 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 향기 프로필은 강렬하며, 잘 익은 노란 과일, 패스트리의 노트, 꿀, 향신료, 그리고 구운 빵의 향이 어우러져 있습니다. 입안에서는 풍부하고 크리미한 과일 맛이 조화롭게 펼쳐지며, 좋은 신선함과 짭짤함으로 마무리됩니다.