Alta Langa Rosé de Saignée Brut 'Oudeis' Enrico Serafino 2021
알타 랑가 로제 드 세니에 "오우데이스"는 엔리코 세라피노의 브룻 스푸만테로, 모든 입맛을 사로잡는 피에몬테의 스푸만테입니다. 이름은 그리스어 "오디세우스"에서 유래되었으며, "아무도"라는 의미입니다. 소유자에 따르면, 와인의 복잡성의 기원은 아무도 없으며, 오직 테루아만이 이 아버지입니다. 효모에서 36개월 숙성한 후, 이 라벨은 빛나는 로제 색상으로 잔에 나타나며, 기포는 미세하고 지속적이며, 향기는 붉은 베리와 들꽃을 연상시킵니다. 맛은 넓고 신선하며 과일 맛이 나고 긴 피니시와 지속적인 맛이 있습니다.
알타 랑가 로제 드 세니에 "우데이스"는 엔리코 세라피노가 생산한 뛰어난 품질의 밀레시마로, 핀노 누아의 특성과 완벽하게 일치하는 강렬하고 우아한 로제 버전을 제공합니다. 부르고뉴 품종은 알타 랑가에서 잘 자리를 잡았으며, 로제 방식으로 양조되어 절대적인 수준의 클래식 메소드를 선사합니다. 향기롭고, 신선하며, 복합적이고 지속적입니다. 이러한 특성 덕분에 특히 해산물 파스타, 해산물 스튜 또는 섬세한 맛의 흰 고기와 함께하는 완벽한 테이블 동반자가 됩니다.
엔리코 세라피노의 "우데이스" 알타 랑가 로제 드 세니에 브뤼 "우데이스"는 잘 노출된 경사면에서 재배된 포도밭에서 태어났으며, 낮과 밤의 온도 차가 큰 것이 특징입니다. 해발 약 450미터의 고도와 석회질 점토로 구성된 토양은 품종이 뛰어난 섬세함과 우아함을 발휘할 수 있도록 합니다. 수확은 신선함을 유지하기 위해 약간 일찍 수작업으로 이루어집니다. 포도는 부드럽게 압착됩니다.포도즙은 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절을 하며 화이트 와인으로 양조됩니다. 짧은 숙성 후, 최고의 빈 클레어가 조합되어 큐베를 만듭니다. 두 번째 발효는 클래식 메소드에 따라 병에서 이루어지며, 디고르주망 전에 최소 36개월 동안 라떼에 보관됩니다.
알타 랑가 브뤼 로제 드 세니에 "우데이스" 엔리코 세라피노는 탁월한 표현의 조화를 지닌 밀레시마 큐베로, 순수한 핀노 누아의 최고의 품종 노트를 맑고 신선한 향기로 잔에 담아냅니다. 시각적으로는 섬세하고 빛나는 분홍색을 띠며, 밝고 미세하며 지속적인 기포가 흐릅니다. 부케는 섬세하고 우아하며, 감귤 껍질, 라즈베리, 산딸기, 마라스카 체리, 레드 커런트, 체리, 빵 껍질의 힌트와 꽃의 뉘앙스를 지닌 향이 있습니다. 입안에서는 좋은 구조감을 가지며, 기분 좋게 아삭하고 부드러운 과일 맛이 느껴지며, 신선함이 강조된 마무리를 예고합니다.