Amarone Classico Allegrini 2021

알레그리니의 발폴리첼라 아마로네 클래시코는 세계에서 가장 사랑받는 이탈리아 와인 중 하나입니다. 일반적으로 아마로네는 지역의 포도로 만들어지며, 건조 기간 후에 발효됩니다. 부드럽고 감싸는 향을 선사하며, 큰 복잡성과 깊이를 지니고 있습니다. 발폴리첼라의 포도 재배 기원은 로마 시대까지 거슬러 올라가며, 이 지역의 두꺼운 껍질을 가진 코르비나 포도가 이러한 방식으로 처리되기 위해 자연적으로 적합하다는 점에서 이 오래된 건조 기술이 확산되었습니다. 처음에는 건조된 포도로만 단 와인, 즉 유명한 발폴리첼라 레치오토를 생산했으며, 레치오토 한 통이 지하 저장고에 잊혀져 모든 당분을 소비하며 발효가 계속되었을 때 우연히 아마로네가 탄생했습니다. 오늘날 아마로네는 이 지역의 상징적인 와인이 되었으며, 특히 해외 시장에서 높이 평가받고 있습니다. 알레그리니 가족은 수세기 동안 포도를 재배하고 와인을 생산해온 발폴리첼라의 역사적인 일부를 대표합니다. 그들은 우리 반도의 와인 세계에서 가장 유명한 이름 중 하나이며, 그들의 라벨은 수년간 우수성의 보증이 되어왔습니다.

알레그리니의 아마로네 클래시코는

복잡하고 풍부한 와인을 만들기 위해 노력하는 긴 연구 과정을 거쳐, 출발 포도의 과일 향을 보존하면서 원래 과일의 향기를 온전하게 유지합니다. 수확하는 동안, 코르비나, 코르비논, 론디넬라, 오셀레타 포도의 가장 건강하고 성숙한 송이를 선택하여 별도의 과일 상자에서 건조시킵니다 12월까지. 이 기간 동안 포도는 탈수되어 약 40%의 무게를 잃고 당분과 향이 농축됩니다. 1월 초 몇 주 동안 포도를 압착하고, 8-22 °C의 제어된 온도에서 스테인리스 스틸 탱크에서 발효가 진행되며, 약 25일 동안의 껍질 침출이 이루어지며, 빈번한 리프레싱이 동반됩니다. 이후 와인은 새로운 바리크에서 18개월 동안 숙성되고, 블렌딩 후 7개월을 더 거치며, 최소 14개월 동안 병에서 숙성됩니다.

아마로네 와인은 전통과 완전한 성숙에 필요한 시간을 존중하여 발폴리첼라의 이 훌륭한 우수성을 생산하는 알레그리니 가족의 경험의 결과입니다. 이는

큰 구조를 가지고 있으며, 긴 숙성을 위해 설계되었으며, 향기적인 측면에서 흥미로운 발전 가능성을 지니고 있습니다. 잔에서는 석류빛 반사가 있는 강렬한 붉은 색으로 나타납니다. 후각적 요소는 향기의 부드러움과 넓이로 매료시킵니다, 작은 숲의 열매, 향신료 및 고급 목재를 떠올리게 합니다. 입안에서는 따뜻하고 감싸는 느낌을 주며, 풍부하고 복잡한 바디, 섬세한 타닌 구조와 균형 잡힌 신선함을 지니고 있습니다. 전통적인 지역 요리와의 조화는 느린 조리, 브레이징 또는 스튜에 적합합니다.