Amarone Classico 'Ca' Coato' Antolini 2020

아마로네 클래시코 "카 코아토"는 안톨리니 와이너리의 보석 중 하나를 대표합니다. 전통에 따르면, 아마로네는 레치오토의 통을 단순히 잊어버린 결과로 태어났으며, 봄까지 저장된 후 모든 당분이 소모되어 드라이 와인으로 변했습니다. 이는 최근에 도입된 와인으로, 1950년대에 소개되었지만, 짧은 시간 안에 이탈리아 대중뿐만 아니라 전 세계의 애호가들의 사랑을 받게 되었습니다. 오늘날 이 와인은 이탈리아 와인 경관의 큰 스타 중 하나로, 그 깊은 맛의 강도와 풍부함과 복합적인 아로마로 높이 평가받고 있습니다.

아마로네 카 코아토 안톨리니는 발폴리첼라의 중심부에서 생산되며, 마라노, 산 피에트로 인 카리아노, 네그라르의 언덕 지역에 위치한 농장들에서 재배됩니다. 포도밭은 해발 150미터에서 350미터 사이의 고도에서 재배되며, 좋은 온도 차와 주로 점토질의 토양에서 자랍니다. 특히, "카 코아토" 레이블은 2000년에 인수한 포도밭의 포도로 만들어지며, 네그라르 시의 동명의 지역에 위치합니다. 단 2헥타르의 작은 구역으로, 가이요트 방식으로 재배된 포도들입니다.헥타르, 특히 유리한 지역으로, 가이요트 방식으로 재배된 포도들입니다. 아마로네 "카 코아토"는 발폴리첼라의 전형적인 포도 품종인 코르비나, 코르비논, 론디넬라의 고전적인 혼합에서 태어납니다. 수확은 철저하게 수작업으로 이루어지며, 포도밭에서 가장 좋은 송이만을 선별합니다. 포도는 프루타리오에서 건조되어 약 90/120일 동안 보관되며, 이 과정에서 약 30/40%의 무게를 잃고 당분과 아로마를 농축합니다. 7/10일의 저온 침출 후, 약 20일 동안 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 자생 효모로 발효가 진행됩니다. 이후 와인은 오크, 밤나무, 체리 나무 통에서 24개월 동안 숙성되며, 병에서 약 1년 동안의 숙성 기간을 마무리합니다.

“카 코아토” 아마로네 클래시코는 발폴리첼라의 위대한 전통을 존중하는 가공 과정의 결과로 매혹적인 표현의 풍부함으로 매력을 발산합니다. 색상은 강렬한 루비 레드로, 석류빛 반사가 있습니다. 부케는 넓고 다채로우며, 잘 익은 빨간 과일, 베리, 구운 향, 향신료 및 나무 향이 어우러져 있습니다. 입안에서는 따뜻하고 강력하며, 아로마가 풍부합니다.농후하고 깊으며, 진화된 타닌과 뛰어난 여운을 가지고 있습니다. 구조와 복잡성이 뛰어난 와인으로, 스튜한 붉은 고기, 느린 조리법으로 조리한 고기 또는 사냥감과 함께 제공하기에 적합합니다.