Amarone Classico 'Vigneto Monte Sant'Urbano' Speri 2017
선물용아마로네 클래식 "비녜토 몬테 산트 우르바노"는 발폴리첼라 최고의 포도밭 중 하나에서 태어나며, 힘, 우아함, 복잡성으로 두드러집니다. 클래식하고 엄숙한 프로필을 가지고 있으며, 붉은 과일, 시든 장미, 루바바, 달콤한 향신료의 향이 살아있습니다. 대형 통에서 36개월 숙성됩니다.
아마로네 빈예토 몬테 산투르바노 스페리(Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano Speri)는 품질의 지속성과 지역에 뿌리를 두는 것을 생산 과정의 중심 목표로 삼은 한 가족의 이야기를 들려줍니다. 이는 발폴리첼라의 농업 역사뿐만 아니라 이탈리아의 전체 와인 경관에 대한 기준점이 되었습니다. 이 비전의 일환으로 스페리 가족은 자가 포도만을 발효하고, 자생 품종에 더 적합한 전통적인 재배 시스템(기울어진 퍼골레타)을 채택하며, 환경에 미치는 영향을 최소화하는 재배 방식을 선택했습니다.
스페리 가족이 소유한 포도밭은 발폴리첼라 클래시카 지역에 위치하며, 해발 150미터에서 350미터 사이의 고도에 있습니다. 이 포도밭은 항상 개별적으로 발효되는 유명한 크루로 나뉘며, 역사적 및 문화적으로 중요한 가치가 있는 전통적인 건조 돌담인 "마로네"에 의해 둘러싸여 있습니다. 이 지역의 중심에 위치한 산투르바노 포도밭은 포도, 올리브, 체리 나무가 이상적인 서식지를 찾는 드문 아름다움의 장소입니다.
이상적인 서식지는 푸마네(Fumane) 시의 구불구불한 언덕 곡선 사이에 있습니다.이 19헥타르의 석회암과 화산 토양에서 아마로네 빈예토 몬테 산투르바노가 태어나며, 이는 스페리 가족의 상징으로, 우아함과 고전성의 뛰어난 예시입니다. 유명한 포도밭에서 가장 좋은 포도송이를 선택한 후, 포도는 오랜 기간 동안 건조됩니다 (연도에 따라 3-4개월): 가장 좋은 포도송이는 손으로 정교하게 선택되어 전통적인 "아렐레"(그리드)에 놓입니다. 그런 다음, 120일 동안 통제된 습도 조건에서 휴식을 취합니다. 이 과정에서 약 40%의 수분이 손실되어 당분, 물질 및 타닌의 농도가 증가합니다. 이는 상당한 구조와 부드러움을 가진 와인을 만드는 데 필요한 기본 요소이며, 표현의 복잡성과 의심할 여지 없는 긴 수명을 특징으로 합니다.