Amarone Classico 'Vigneto Monte Sant'Urbano' Speri 2020

아마로네 빈예토 몬테 산투르바노 스페리(Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano Speri)는 품질의 연속성과 지역에 뿌리를 두는 것을 생산 과정의 중심 목표로 삼은 한 가족의 이야기를 들려줍니다. 이는 발폴리첼라(Valpolicella)의 농업 역사뿐만 아니라 이탈리아의 전체 와인 경관에 대한 기준점이 되었습니다. 스페리 가족이 자산으로만 포도를 발효시키고, 자생 품종에 더 적합한 전통적인 재배 시스템(기울어진 개방형 페르고레타)을 채택하며, 환경에 미치는 영향을 최소화하는 재배 방식을 선택한 것도 이러한 비전의 일환입니다.

스페리 가족이 소유한 포도밭은 발폴리첼라 클래시카(Valpolicella Classica) 지역에 위치하며, 해발 150미터에서 350미터 사이의 고도에 있습니다. 이곳은 항상 개별적으로 발효되는 유명한 크루로 나뉘어 있으며, 역사적 및 문화적 가치가 중요한 전통적인 건조 벽인 "마로네(marogne)"로 둘러싸여 있습니다. 이 지역의 중심부에는 드문 아름다움을 지닌 산투르바노 포도밭이 위치해 있으며, 포도나무, 올리브 나무, 체리 나무가 이상적인 서식지를 찾는 것처럼 보입니다.Fumane 시의 구불구불한 언덕들.

이 19헥타르의 석회암과 화산토에서 Speri 가족의 상징인 Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano가 태어납니다. 이는 우아함과 고전성의 훌륭한 예입니다. 저명한 포도밭에서 가장 좋은 송이를 선별한 후, 포도는 오랜 기간(연도에 따라 3-4개월) 건조됩니다: 가장 좋은 송이는 손으로 정교하게 선별되어 전통적인 “arele”(격자)에 놓입니다; 그리고 나서, 120일 동안 습도가 조절된 상태에서 휴식을 취합니다. 이 과정에서 약 40%의 수분이 손실되어 당분, 물질 및 타닌의 농축이 이루어집니다. 이는 상당한 구조와 부드러움을 가진 와인을 만드는 데 필요한 기본적인 기초입니다. 표현의 복잡성과 의심할 여지 없는 장수로 특징지어집니다.