Amarone Classico Viviani 2019
Callmewine 추천비비아니의 아마로네는 40개월 동안 오크통과 바리크에서 숙성된 강력하고 매우 강렬한 레드 와인입니다. 부케는 넓고 깊으며, 베리와 발삼의 노트가 있습니다. 맛은 따뜻하고 균형 잡혀 있으며, 기분 좋게 타닌이 느껴집니다.
칸티나 비비아니의 아마로네 클래시코는 발폴리첼라의 심장부인 네그라르의 마짜노 지역에서 태어납니다. 비비아니 가족은 수년간 이 와이너리를 운영해왔으며, 그들이 항상 고수해온 작업 철학은 포도밭에서의 최소한의 침해 기술을 통해 지역과 토착 포도의 고유한 특성을 매일 강조하는 것입니다. 또한, 최종 제품이 최대한의 표현이 되도록 현대 기술을 사용하는 것이 중요합니다.
칸티나 비비아니의 아마로네 클래시코 포도밭은 포도나무의 탄생에 이상적인 기후에서 자랍니다: 가르다 호수에서 불어오는 따뜻한 바람이 알프스의 더 시원한 공기와 만나 북쪽에서 계곡을 보호하여 가을과 겨울 사이에 점진적인 건조가 이루어지는 이상적인 미세 기후를 만듭니다. 토양은 중간 질감으로 석회질이 잘 분포되어 있으며 돌과 자갈이 많이 포함되어 있어 비가 내린 물이 침투할 수 있도록 하여 포도나무의 뿌리에 풍부하고 쾌적한 토양을 보장합니다. 수확은 수동으로 진행되며 최상의 포도를 특별한 상자에 담아 선별합니다; 와이너리에서는 포도를 건조시키기 위해 '프루타이'라는 공간에서 3-4개월 동안 보관합니다. 적절한 농도가 도달하면 고무 롤러로 부드럽게 압착하고, 이후에는 토착 효모로 알콜 발효가 시작됩니다. 40일 동안 껍질과 함께 발효되며 지속적인 리프레싱과 함께 40개월 동안 나무에서 숙성됩니다.
칸티나 비비아니의 아마로네 클래시코는 불투명한 루비 레드 색상으로 강렬한 반사를 보입니다. 향의 부케는 야생 블랙베리, 잘 익은 자두를 연상시키며, 마지막에는 기분 좋은 발삼향이 느껴집니다; 입안에서는 구조감이 있고, 우아하며, 활기찬 타닌과 함께 감싸는 느낌을 주며 흥미로운 여운을 남깁니다. 그릴에 구운 붉은 고기, 사냥감, 중요한 소스로 조리된 첫 번째 요리와 완벽하게 어울리며, 숙성된 우유 치즈와도 잘 어울립니다. 가족의 축제와 기념일을 위한 테이블에 적합하며, 진정한 맛과 진정한 맛을 지닌 전통 제품을 즐기기에 좋습니다.