Amarone della Valpolicella Classico Cesari 2021
체사리 와이너리의 발폴리첼라 클래식 아마로네는 가르다 호수 동쪽 기슭에서 자생 포도로 생산된 레드 와인으로, 양조 전 약 3개월 동안 과일 건조장에서 건조됩니다. 깊고 감싸는 듯한 맛, 따뜻하고 둥근 바디감, 잼으로 만든 베리, 달콤한 향신료, 담배의 넓은 부케를 가지고 있으며, 이 아마로네는 풍부한 맛과 높은 알코올 도수를 감안할 때 매우 풍미가 강한 육류 요리와 잘 어울리며, 벽난로 앞에서 명상하는 순간에 즐기기에 완벽한 와인입니다.
체사리의 아마로네 델라 발폴리첼라 클래시코는 이 유명한 베네토 지역의 특징인 넓이, 구조 및 부드러움을 반영할 수 있는 레드 와인입니다. 아마로네의 탄생은 20세기 초반에 우연히 발생했다고 전해지며, 네그라르의 사회 양조장에서 만든 레치오토 한 통이 양조장에서 잊혀져 발효가 재개되어 모든 잔여 당분을 소진하고 결국 드라이하게 되었습니다. 양조사 아델리노 루케세는 그 통을 발견하고 시음한 후 "이 와인은 쓴맛이 아니라 아마론이다!"라고 외치며 이탈리아에서 가장 중요한 레드 와인 중 하나의 이름을 만들었습니다.
체사리 아마로네 델라 발폴리첼라 클래시코는 코르비나 베로네세(75%)와 론디넬라(20%)의 블렌드에서 유래하며, 네그라라와 로시뇨라의 5%가 소량 추가됩니다. 포도나무는 네그라르, 마라노 디 발폴리첼라, 산탐브로지오 디 발폴리첼라, 푸마네 및 산 피에트로 인 카리아노의 모레노-충적 기원 토양에서 재배됩니다. 포도 송이는 12월까지 과일 저장고에서 건조되며, 이 달에 압착 및 발효가 진행됩니다.포도즙이 껍질과 접촉하여 알콜 발효가 이루어집니다. 이후, 와인은 슬라보니아 오크의 큰 통과 프랑스 오크의 바리크 및 톤노에서 각각 12개월 동안 숙성됩니다. 병에서 추가로 휴식을 취한 후 아마로네는 결국 상업화될 준비가 됩니다.
체사리의 아마로네 델라 발폴리첼라 클래시코는 보라색 반짝임을 가진 루비 레드 색상입니다. 코에서는 건자두, 체리 및 잼 과일의 강렬한 향이 느껴지며, 담배, 구운 향, 정향 및 후추와 같은 향신료의 힌트와 결합됩니다. 풍부하고 감싸는 듯하며 따뜻한