Amarone della Valpolicella Classico 'Reius' Sartori 2020
사르토리 와이너리의 "Reius"는 바르폴리첼라의 풍부하고 부드러운 프로필을 가진 아마로네입니다. 이 와인을 만드는 포도 블렌드는 3-4개월 동안 건조 과정을 거치며, 이후 스테인리스 스틸에서 발효되고, 시멘트에서 짧은 숙성을 거친 후 오크 통에서 3년 동안 숙성됩니다. 농밀하고 풍부하며 에테리한 맛을 지니고 있으며, 작은 붉은 과일, 향신료의 향, 호두와 같은 건과일의 노트를 가지고 있습니다. 진한 붉은색과 석류빛이 도는 색상으로, 대형 야생 고기 요리와 완벽하게 어울립니다.
아마로네 델라 발폴리첼라 “레우스”는 유명한 베네토 와이너리인 사르토리의 크루 컬렉션에 속하는 라벨입니다. 가장 까다로운 애호가와 고급 레스토랑을 위해 헌정된 병의 선택으로, 이 지역의 클래식 와인을 절대적인 우수성의 버전으로 제공합니다. 이 프로젝트는 가장 적합한 포도밭의 선택과 특히 세심하고 철저한 생산 과정에서 시작됩니다. 이 와인은 발폴리첼라의 위대한 레드 와인의 매혹적인 매력을 표현하며, 중요한 구조와 주목할 만한 아로마 복합성을 결합합니다.
“레우스”는 베로나 지역의 역사적인 와이너리 중 하나의 수세기 동안의 경험에서 나온 아마로네 델라 발폴리첼라입니다. 사르토리 가족은 19세기부터 이 땅에서 포도밭을 경작해 왔으며, 현재 네그라르에 본사를 둔 광대한 농장을 운영하고 있습니다. 코르비나 베로네세, 코르비논, 론디넬라 및 기타 자생 품종의 포도는 발폴리첼라의 클래식 지역에 위치한 최고의 농장 포도밭에서 선택된 것입니다. 포도는 석회암 기반의 토양에서 재배되며, 점토가 존재하여 레드 베리 포도에 매우 적합합니다. 수확하는 동안,수확하는 동안, 가장 좋은 송이가 선택되어 과실 저장소로 운반되며, 그곳에서 3~4개월 동안 그리드에 올려 건조됩니다. 포도는 천천히 탈수되어 아로마와 당분이 농축됩니다. 그 후, 약 한 달 동안 껍질과 함께 침용하여 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효가 진행됩니다. 와인은 몇 개월 동안 시멘트에서 숙성되며, 말로락틱 발효도 진행된 후, 중대형 오크통으로 옮겨져 최소 3년 동안 휴식합니다. 상용화되기 전에, 병에서 6개월 동안 숙성을 완료합니다.
사르토리의 베로나 와이너리에서 생산된 아마로네 델라 발폴리첼라 “레우스”는 세계에서 이 지역의 대사입니다. 중요한 행사에서 테이블에 올리기 좋은 고급 와인으로, 레드 와인으로 조리한 브라세이와 소고기 스튜와 잘 어울립니다. 깊은 루비 레드 색상에 석류빛 반사가 있는 모습으로 나타납니다. 강렬하고 풍부하며, 복잡하고 우아한 아로마 팔레트로 매료되며, 아마레나, 야생 딸기, 잘 익은 붉은 자두, 알콜에 절인 체리, 블랙커런트 잼, 숲의 뉘앙스, 바닐라, 계피, 부드러운 동양 향신료, 쓴 코코아 및로스팅. 주목할 만한 구조를 가지고 있으며, 부드러운 타닌과 함께 따뜻하고 감싸는 한 모금, 밀도 높은 조화로운 과일 맛이 긴 여운과 매우 지속적인 피니시로 이어집니다.