Amarone Riserva 'Ca' Florian' Tommasi 2016

톰마시의 아마로네 리제르바 “카 플로리안”은 명망 높은 깊이 있는 레드 와인으로, 이 유형에서 가장 대표적인 표현 중 하나입니다. 톰마시 가문의 이름은 발폴리첼라 와인 생산과 불가분의 관계를 맺고 있으며, 그 설립은 1902년으로 거슬러 올라가며, 세대에서 세대로의 전환은 이 유명한 베네토 와이너리의 야망과 포도 재산을 증가시켰습니다. 오늘날 포도 재배 면적은 200헥타르가 넘으며, 이 지역의 모든 적합한 구역에 걸쳐 소유지를 보유하고 있습니다. 비록 규모가 커졌지만 생산 의도는 변하지 않았으며, 전통적이고 품질이 매우 높은 액체를 병입하는 것입니다. 와이너리의 스타일은 인식 가능하고 정체성이 있으며, 우아함, 조화 및 균형을 추구하는 데 집중하고 있습니다. 아이코닉한 와이너리입니다.

카 플로리안은 아마로네의 전통적인 블렌드인 코르비나 베로네세, 코르비논 및 론디넬라와 단일 포도밭인 카 플로리안에서 생산됩니다. 포도밭에서는 포도의 성숙도에 최대한의 주의를 기울이며, 수확은 수작업으로 이루어집니다. 이후 건조 과정이 진행되며, 이는 과일 저장소에서 이루어지고, 발효는 나무 통에서 약 한 달 동안 진행됩니다. 액체는 500리터의 토노에서 1년 동안 숙성되고, 이후 슬라보니아 오크 대형 통에서 3년 더 숙성된 후 병입됩니다. 병입 후에는 추가로 1년 동안 숙성됩니다.

포도의 성숙도에 최대한의 주의를 기울이며, 포도는 수작업으로 수확됩니다. 이후 건조 과정이 진행되며, 이는 과일 저장소에서 이루어지고, 알콜 발효는 나무 통에서 약 한 달 동안 진행됩니다. 액체는 500리터의 토노에서 1년 동안 숙성되고, 슬라보니아 오크 대형 통에서 3년 더 숙성된 후 병입됩니다. 병입 후에는 추가로 1년 동안 숙성됩니다.

“카 플로리안” 아마로네 리제르바는 그 진한 루비 색상으로 잔을 가득 채웁니다. 코는 매우 풍부하고 맛있는 향을 지니며, 여기에는 블랙베리, 마라스카 체리, 감초, 흑연 및 코코아와 같은 다양한 향이 나타납니다. 거의 무한한 향의 폭은 볼륨감과 호흡을 지닌 한 모금으로 이어지며, 부드러운 촉감을 제공합니다. 중요한 요리나 혼자서 명상하는 데 적합한 와인으로 긴 여운을 남깁니다.