Amarone Roccolo Grassi 2019

로콜로 그라시의 아마로네 델라 발폴리첼라(Amarone della Valpolicella)는 부드러움과 우아함의 진정한 액체 상징이며, 이탈리아 와인의 뛰어난 표현 중 하나입니다. 힘, 풍부함, 농축은 아마로네의 무기이지만, 로콜로 그라시 와이너리의 경우 이러한 요소들이 강요 없이 구조와 섬세함 사이의 놀라운 균형을 이루도록 추구됩니다. 1996년 메자네 디 소토(Mezzane di Sotto)에 설립된 비교적 젊은 와이너리로, 포도 재배에 적합한 지역을 잘 활용하여 매년 더욱 매력적이고 감동적인 병을 생산하고 있습니다. 철학은 시간이 지남에 따라 발전하고 성숙할 수 있는 긴 여정을 가진 와인을 생산하는 것이며, 즉각적인 즐거움을 포기하지 않고, 적은 수의 병을 생산하더라도 품질을 우선시하는 것입니다.

로콜로 그라시의 아마로네 와인은 지역의 전통적인 블렌드인 코르비나(Corvina), 코르비논(Corvinone), 론디넬라(Rondinella)와 소량의 크로아티나(Croatina)로 만들어집니다. 아마로네 생산에 사용되는 포도나무는 로콜로 그라시라는 단일 포도밭에 위치하고 있으며,

이 네타르(nectar)의 생산에는 40세 이상의 가장 오래된 식물만 사용됩니다. 수확 후 포도가 자연적으로 건조되며 때로는 팬의 도움을 받아 진행되며, 그 후 압착이 이어집니다. 발효는 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 말로락틱 발효 후에는 나무에서 진행되고, 액체는 26개월 동안 바리크에서 숙성되며, 병에서 추가로 24개월 숙성됩니다.

로콜로 그라시의 아마로네는 그 깊은 루비 색상으로 즉시 매료되며, 이는 액체의 풍부함을 예고합니다. 코에서 느껴지는 향은 성숙한 자두, 알코올에 절인 체리, 초콜릿, 그리고 웨이퍼의 소용돌이로, 이를 맡는 사람을 압도합니다. 정말로 미각을 자극하는 찬가로, 시음을 유도할 수밖에 없습니다. 한 모금은 순수한 실크와 같으며, 부드러운 탄닌과 중요한 물질 덕분에 강력하고 벨벳 같은 질감을 자랑합니다. 자신의 유형에서 진정한 스타로, 가장 까다로운 입맛도 사로잡을 수 있습니다. 특별한 순간을 위한 훌륭한 와인입니다.