Amarone 'Selezione Antonio Castagnedi' Tenuta Sant'Antonio 2019
선물용발폴리첼라 "안토니오 카스타녜디 셀렉션"의 아마로네는 24개월 동안 나무 통에서 숙성된 강한 바디와 구조를 가진 레드 와인입니다. 향기 프로필은 매력적이고 복잡하며 담배, 감초, 커피, 그리고 알콜에 절인 붉은 과일의 노트가 두드러집니다. 맛은 강력하고 따뜻하며 균형 잡혀 있으며 부드럽고 감싸는 구조와 에너지가 넘치는 타닌, 그리고 생동감 있는 신선함의 조화입니다.
테누타 산탄토니오의 아마로네 "세레지오네 안토니오 카스타녜디"는 소아베와 발폴리첼라 사이에서 태어났으며, 포도 재배에 적합한 땅으로 수많은 DOCG 및 DOC의 고향입니다. 이 와이너리는 1989년부터 가족이 운영하고 있으며, 카스타녜디 형제 네 명이 가브리 산맥에 있는 작은 소유지를 구입하기로 결정하면서 오늘날의 농업 사업의 기초를 다지기 시작했습니다. 1995년은 첫 번째 빈티지의 첫 상업 출시 연도이며, 5년 후에는 와이너리의 외부 및 내부 건축이 현대화되었으며, 역사적인 숙성실은 여전히 사용되고 있습니다. 2010년에는 지속 가능하고 환경을 존중하는 재배 방법을 연구하는 프로젝트가 시행되어 전적으로 유기농 재배로 전환되었습니다. 34년이 지난 오늘날, 이 사업은 베네토 와인 산업의 확실한 확신 중 하나로 여겨집니다.
테누타 산탄토니오의 아마로네 "세레지오네 안토니오 카스타녜디"의 포도밭은 메자네 디 소토 지방에 위치하고 있습니다.Monte Gabri. 이곳의 토양은 모래, 점토 및 풍부한 골격과 백색 석회암으로 구성되어 구조적이고 우아한 성격의 와인을 만듭니다. 포도나무는 20세에서 25세 사이이며 낮은 수확량을 유지하지만 자연 성장 및 발달 단계에 대한 존중에서 예외적입니다. 기후는 덥고 습한 여름과 혹독한 겨울로 특징지어지며 종종 눈이 내립니다. 포도는 수확 시 최상의 송이를 선택하여 수작업으로 수확됩니다. 양조장에서 부드러운 압착과 25일 동안 선택된 효모로 스테인리스 스틸에서 알콜 발효가 이루어집니다. 그 후, 말로락틱 발효와 첫 해 동안 주 1회의 배턴나주가 이어집니다. 2년 동안 톤노에서 숙성됩니다.
Tenuta Sant'Antonio의 Amarone "Selezione Antonio Castagnedi"의 색상은 보라색 반사가 있는 진한 루비 레드입니다. 향의 부케는 잘 익은 붉은 과육 과일, 감초, 흑후추 및 코코아 빈과 같은 향신료의 향을 떠올리게 합니다. 입안에서는 균형 잡히고, 취하게 하며, 감싸는 듯한 느낌이 있으며, 타닌의 우아함이 잔을 계속 마시게 합니다. 전채와 잘 어울립니다.검은 트러플과 흰 트러플, 붉은 고기 스튜 및 사냥감으로 양념된; 숙성된 소젖과 양젖 치즈와도 잘 어울립니다. 전통의 지역 제품의 우수성을 즐기기 위해 특별한 자리에서 테이블에 적합하며, 가장 진정한 맛을 음미할 수 있습니다.