'Ammàno' Cantine Barbera
와인메이커의 와인
독점 와이너리“Ammàno”는 Cantine Barbera의 강렬하고 아로마틱하며 드라이한 시칠리아 화이트 와인으로, 껍질과 함께 발효하고 스테인리스 스틸 및 통에서 자연 발효로 만들어집니다. 오렌지 꽃, 발삼 허브, 지중해 식물, 그리고 인센스의 아로마 스펙트럼이 따뜻하고 풍부하며 짭짤한 한 모금을 동반합니다.
“Ammàno”는 시칠리아의 화이트 와인으로, Menfi 지역에 위치한 Cantine Barbera에서 생산됩니다. 피막 발효를 선택함으로써 와인은 복잡한 프로필을 가지게 되며, 진한 향과 진화된 아로마가 과일과 함께 발삼향과 지중해 식물의 느낌을 동반합니다. 이 와인은 장인정신이 깃든 얼굴을 가지고 있으며, 진정하고 솔직한 성격을 지니고 있어 포도의 완전성을 강조하고 모든 표현 요소를 드러내고자 합니다.
“Ammàno”라는 발효된 화이트 와인은 아름답고 햇살이 잘 드는 지역에서 태어났습니다. Marilena Barbara는 Contrada Torrenova에서 역사적으로 이 지역에 존재하는 포도 품종인 Moscato d’Alessandria, Catarratto, Grillo, Insolia, Perricone, Nero d’Avola로 약 15헥타르의 포도밭을 재배하고 있습니다. 포도밭은 유기농 방식으로 관리되며, 황과 구리만 사용합니다. 와인 양조 과정은 포도의 품종 특성을 최대한 존중하며, 어떤 침해적인 개입 없이 최소한의 아황산을 사용하여 진행됩니다. 기업 철학은 지역적 특성이 뚜렷한 라벨 생산에 초점을 맞추고 있으며, 이곳의 태양과 지중해 기후를 반영하고 Marilena가 직접적이고 개성이 풍부한 와인을 만들고자 하는 열망을 담고 있습니다. 타협 없는 와인으로, 결코 무관심하게 지나칠 수 없습니다.
Cantine Barbera의 “Ammàno” 와인은 고대 전통에 따라 수작업으로 포도를 분리하고 나무 프레스로 압착하여 생산됩니다. 꽃즙은 오크통에서 자생 효모로 자연 발효되며, 약 일주일간의 피막 발효가 이루어집니다. 잔에서는 강렬하고 빛나는 황금색을 띠고 있습니다. 향에서는 오렌지 꽃, 잘 익은 노란 과일, 지중해의 야생 허브, 수지와 향의 뉘앙스를 표현합니다. 맛은 넓고 풍부하며 길게 이어지며, 조화로운 진행을 통해 약간의 타닌과 좋은 신선함을 지닌 짭짤한 피니시로 이어집니다.