'Ammàno' Cantine Barbera

“Ammàno”는 시칠리아에서 생산되는 화이트 와인으로, 멘피 지역에 위치한 Cantine Barbera에서 생산됩니다. 피막 발효를 선택함으로써 와인은 복잡한 프로필을 가지게 되며, 진한 향과 성숙한 아로마가 결합되어 발효된 과일과 함께 발삼향과 지중해의 향기를 느낄 수 있습니다. 이 와인은 장인 정신이 깃든, 진솔하고 솔직한 성격을 지니고 있으며, 포도의 완전한 본질을 강조하고 모든 표현 요소를 담고자 합니다.

“Ammàno”는 아름답고 햇살이 가득한 지역에서 태어났습니다. 마릴레나 바르바라는 토레노바 구역에서 역사적으로 이 지역에 존재하는 포도 품종인 모스카토 다알렉산드리아, 카타라토, 그릴로, 인솔리아, 페리코네, 네로 다볼라를 주로 재배하는 15헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다. 포도밭은 유기농 방식으로 관리되며, 황과 구리만 사용됩니다. 와인 양조 과정은 포도의 품종 특성을 최대한 존중하여 진행되며, 침습적인 개입 없이 최소한의 아황산을 사용합니다. 회사의 철학은 지중해의 태양과 지역의 기후를 반영하며, 마릴레나가 직접적이고 개성이 풍부한 와인을 만들고자 하는 열망을 담은 강한 지역적 특성을 지닌 라벨 생산에 초점을 맞추고 있습니다. 타협 없는 와인으로, 결코 무관심하게 지나칠 수 없습니다.

Cantine Barbera의 “Ammàno” 와인은 고대 전통에 따라 수작업으로 포도를 분리하고 나무 프레스로 압착하여 생산됩니다. 꽃즙은 오크 통에서 자생 효모로 자연 발효되며, 약 일주일간의 피막 발효가 이루어집니다. 잔에서는 강렬하고 빛나는 황금색을 띠며, 향에서는 오렌지 꽃, 성숙한 노란 과일, 지중해의 야생 허브, 수지와 향의 뉘앙스를 표현합니다. 맛은 넓고 풍부하며 길게 이어지며, 조화로운 진행을 통해 약간의 타닌과 좋은 신선함을 지닌 짭짤한 피니시로 이어집니다.