'Amos' Valdisole
와인메이커의 와인발디솔레의 '아모스'는 레드 와인으로, 와이너리가 위치한 로에로의 모래와 석회질 토양에서 이름을 따왔습니다. '아모스'는 실제로 모래를 의미하며, 이 라벨이 가지는 소박하고 직접적인 성격을 명확하게 나타냅니다. 신선하고 부드러우며 마시기 좋은 이 와인은 강렬한 붉은 과일 향과 흑후추의 더 매운 향이 특징이며, 붉은 고기 요리와 완벽하게 어울립니다.
피에몬테의 발디솔 와이너리는 레드 와인 ‘아모스’를 소개합니다. 이 라벨은 매혹적인 붉은 과일과 향신료의 향기로 특징지어집니다. 로에로 생산 지역의 코르넬리아노 달바에 위치한 수공예 와이너리인 발디솔은 주세페 아마토와 키리아키 칼리메리 부부가 진정성 있게 운영하고 있으며, 이들은 바소 피에몬테의 전통 품종을 열정적으로 재배하고 있습니다. 그 중에는 로에로의 상징적인 포도 품종인 네비올로도 포함되어 있습니다. ‘아모스’라는 이름은 고대 그리스어에서 유래되었으며 “모래”를 의미합니다. 이는 이 와인 병에 사용되는 포도가 자라는 포도밭의 특징적인 토양 구조를 참조하며, 이는 와인의 섬세함과 우아함에 기여합니다.
‘아모스’ 발디솔 레드는 화학 비료, 제초제 및 기타 합성 화학 물질을 사용하지 않고 재배된 단일 검은 포도 품종에서 유래합니다. 포도는 약 20년 전에 심어진 이 농장의 가장 어린 포도밭에서 수확되며, 모래가 풍부한 석회질 토양에서 자라며 평균적인 일조량을 특징으로 합니다. 와이너리에서는 손으로 수확한 포도를 압착하고 발효 과정이 진행됩니다.스테인리스 스틸 탱크에서 포도의 자연 발효가 이루어지며, 약 20일 동안 포도즙과 포도 찌꺼기가 접촉합니다. 와인은 최종적으로 어떤 정화나 여과 없이 소량의 아황산만 추가하여 병입됩니다.
발디솔레 ‘아모스’는 밝은 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 향은 체리와 산딸기와 같은 붉은 과일의 노트에서 장미 꽃잎의 꽃향기까지 다양하며, 검은 후추의 향신료 느낌으로 더욱 풍부해집니다. 맛의 발전은 신선하고, 직접적이며 우아한 느낌으로, 육즙이 풍부한 탄닌 구조가 전체적인 음용성을 방해하지 않습니다.