Anjou Cabernet Franc Clau de Nell 2021

클로 드 넬 와이너리의 안주 카베르네 프랑은 순수하고 뛰어난 루아르의 표현으로, 생명력 있는 생산 철학의 자식입니다. 클로 드 넬 도멘은 유망한 바이오다이나믹 농부인 클로드와 넬 피샤르 덕분에 탄생했습니다. 그러나 2008년, 와이너리는 파산 직전에 놓였고, 유명한 부르고뉴의 도멘 레플레브 소유자 앤 클로드 레플레브와 그녀의 남편 크리스티안 자크의 개입 덕분에 구원받았습니다. 그들은 루아르의 유망한 수공예 생산 현실을 찾고 있었습니다. 와이너리가 보유한 10헥타르 이상의 포도밭 중, 카베르네 프랑은 5헥타르를 차지하고 있으며, 이는 품종과 지역 간의 밀접한 관계를 보여줍니다.

클로 드 넬 안주 카베르네 프랑은 동명의 품종으로 순수하게 가공됩니다. 45세에서 55세 사이의 포도나무는 자갈, 붉은 석회암, 그리고 석회가 풍부한 점토-실리카 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 인증된 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 관리됩니다. 농업 작업은 달력에 따라 수행됩니다. 포도가 완벽하게 익었을 때 수확됩니다.신중하게 선택되어 손으로 작은 상자에 수확한 후, 양조장으로 옮겨져서 제거되고 30일 동안 강제 추출 없이 침용됩니다. 자연 발효가 이루어집니다. 이 양조 과정의 단계가 끝나면, 포도즙은 분리되고 포도 찌꺼기는 부드럽게 압착됩니다. 숙성은 228리터의 작은 부르고뉴 배럴에서 18개월 동안 미세한 찌꺼기와 함께 이루어지며, 와인은 어떠한 정화 및 여과 없이 병입됩니다.

앙주 카베르네 프랑 클라우 드 넬은 밝은 루비 레드입니다. 넓고 아삭한 향은 붉은 과일과 꽃의 노트를 열어주며, 발삼, 향신료 및 고추의 힌트와 어우러집니다. 신선하고 육즙이 풍부하며 부드러운 탄닌이 특징인 한 모금은 조화로운 향신료와 식물의 감각으로 구별됩니다.