'Aorivola' I Cacciagalli 2023

아오리볼라 I 카차갈리는 분명히 이탈리아 최고의 팔란기나 중 하나로, 잘 알려진 포도의 진정하고 신뢰할 수 있는 해석입니다. 팔란기나에 대해 이야기할 때, 우리는 종종 바에서의 표준화된 애피타이저 제안에 대해 슬프게 생각하게 되며, 그곳에서는 항상 잘 알려진 캠파니아 와인이 등장하지만, 종종 의미 없는 저급 샘플로 인해 신뢰를 잃곤 합니다. 다이애나와 마르코가 양조한 와인은 그런 경우가 아닙니다. 그들은 카차갈리 와이너리의 창립자이자, 산니오 베네벤탄의 멋진 테루아를 지키는 사람들입니다. 여기서는 이미 언급된 백포도 외에도 아글리아니코, 팔라그렐로 네로, 피에디로소, 피아노가 재배되며, 이들은 화학 물질이나 합성 물질 없이 그들의 에너지를 유지합니다. 그들의 의도는 바로 이 지역을 되돌려주는 것이며, 마르코와 다이애나의 병들은 종종 직접적이지만 엄숙한 방식으로 우리에게 이야기하며, 약간의 인내심으로 접근할 필요가 있습니다. (최소한의) 기다림은 관대하게 보상하며, 깊고 생명력 있는 액체를 발견하게 해주며, 매우 유리한 가격으로 구매할 수 있습니다. 절대적인 확신.

아오리볼라는 순수한 팔란기나 포도로 생산되며, 화산성 토양에서 재배됩니다.상당히 제한된 수확량을 가진 Sannio Beneventano에서. 포도밭에서는 이미 언급했듯이 생명역학의 원칙을 따르며, 양조장에서 알코올 발효는 자연적으로 이루어지고 Aorivola의 경우 액체는 12시간 동안 껍질과 접촉하게 됩니다. 스테인리스 스틸 용기에서의 숙성과 액체가 정화나 여과를 거치지 않고 병입됩니다.

Aorivola 와인은 황금빛 노란색과 밝은 색조로 잔을 따뜻하게 합니다. 성숙한 복숭아, 감귤 껍질, 흰 꽃의 향이 어우러진 강렬하고 풍부한 향을 가지고 있으며, 모든 것이 우아하게 표현됩니다. 풍부하고 부드러운 맛이지만 결코 자만하지 않으며, 끊임없이 그를 다시 일으키는 염분의 기운으로 활기를 띱니다. 그의 유형에서 아이코닉합니다.