Arbois-Pupillin Chardonnay 'Terre du Lias' Domaine de la Borde 2023
와인메이커의 와인도멘 드 라 보르드의 Terre du Lias는 쥐라 지역의 강렬한 샤르도네로, 산화 없이 큰 오크통에서 12개월 동안 숙성되어 ‘우이예’로 정의됩니다. 신선한 과일과 크림 파스티체라의 향이 신선함과 미네랄리티로 뒷받침되는 부드럽고 벨벳 같은, 풍부하고 감싸는 프로필을 가지고 있습니다.
아르부아-퓨필랭 "테르 뒤 리아"는 샤르도네와 쥐라의 조화를 선명하게 포착하여 따뜻한 부드러움과 깊은 염분이 어우러진 액체를 제공합니다. 다른 와이너리를 이끌며 오랜 방황을 거친 후, 드문 감성을 지닌 와인 메이커 줄리앙 마레샬은 쥐라의 중심부에 위치한 5헥타르를 인수하기로 결정했습니다. 이 지역은 믿을 수 없을 정도로 잠재력이 있으며, 아직 부분적으로 미개척된 와인 생산 지역입니다. 자생 포도 품종과 함께 필수적이고 완벽하게 적응한 피노 누아와 샤르도네가 결합되어, 최소한의 개입으로 포도밭에서 접근하는 방식이 작은 흥미로운 현실을 그려냅니다. 이 현실은 극도의 주의가 필요합니다.
"테르 뒤 리아" 샤르도네는 동명의 포도 품종의 순수한 포도로 생산되며, 약 450미터 고도의 점토-석회질 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 수작업으로 신중하게 수확한 후, 포도송이는 와이너리로 옮겨져 제거 및 첫 번째 맑게 하기 과정이 온도 조절된 상태에서 진행됩니다. 알콜 발효는 600리터 오크통에서 이루어지며, 숙성 기간은 12개월 동안 미세 찌꺼기와 접촉하여 진행됩니다. 와인에는 오래 숙성할 수 있는 잠재력이 매우 높으며, 잘 보관하면 15년까지도 가능합니다.
"테르 뒤 리아" 와인은 강렬한 노란색으로 잔을 물들이며, 금색으로 변합니다. 향은 포도 품종과 그 고향의 뚜렷한 조합이며, 즉시 정제된 버터, 바닐라, 불꽃돌의 노트로 이어집니다. 조화롭고 균형 잡힌 풍부함은 한 모금에서 잘 느껴지며, 물질감 있고 기름지지만 신선함과 염분의 뚜렷한 요소로 완벽하게 균형을 이루고 있습니다. 완벽한 와인으로, 우아함이 주를 이루며, 해산물, 화이트 소스의 흰 생선 또는 적당히 간이 된 흰 고기와의 조화를 위해 완벽하게 적합합니다.