Arbois Savagnin Ouillé Gerard Villet 2018

제라르 빌레의 아르부아 Savagnin ‘Ouillé’는 깊고 복잡한 영혼을 지닌 프랑스 와인 라벨로, 아르부아 와인의 진정한 특성을 반영합니다. 가족이 운영하는 제라르 빌레 와이너리는 1980년대 후반에 유기농 농업으로 전환한 최초의 와이너리 중 하나이며, 현재 7개의 서로 다른 구역으로 나뉜 5헥타르 이상의 포도밭을 재배하고 있습니다. 이 포도밭의 대부분은 아르부아 지역에서 가장 중요한 포도 품종 중 하나인 Savagnin에 헌신되어 있으며, 이는 트라미너 계열에 속하지만 “사촌”인 게뷔르츠트라미너와는 달리 어떤 향기로운 특성도 나타내지 않습니다.

제라르 빌레 Savagnin Arbois ‘Ouillé’는 유기농 인증 원칙에 따라 재배된 포도에서 생산된 100% Savagnin입니다. 이 포도는 점토, 실리카 및 단단한 석회암으로 구성된 매우 깊은 토양에서 재배됩니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도는 부드러운 압착을 위해 와이너리로 옮겨집니다. 알콜 발효는 오직 자생 효모의 도움으로 스테인리스 스틸 탱크에서 자연적으로 발생하며, 숙성은 오래된 배럴에서 이루어집니다. 그 동안의 잔여물은

배럴에서의 잔여물에는 ouillage 기법이 적용되며, 이로 인해 ‘Ouillé’라는 이름이 붙여졌습니다. 이 기법은 증발로 손실된 액체의 부피를 동일한 와인으로 보충하여 산화 현상을 방지하는 것입니다.

제라르 빌레의 Savagnin Arbois ‘Ouillé’는 아름다운 빛나는 황금색을 띱니다. 강렬하고 넓은 아로마 스펙트럼은 노란 과육의 과일, 패션프루트, 꿀, 건과일의 향이 뚜렷한 미네랄 노트와 숲의 발삼적인 뉘앙스와 어우러져 있습니다. 부드러운 맛의 감촉은 뚜렷한 신선함과 두드러진 염도가 완벽하게 균형을 이루며, 매우 긴 미네랄 피날레를 설명합니다.