'Armonia' Valdisole
와인메이커의 와인'아르모니아'는 발디솔레에서 생산한 거의 장미빛의 마세라토 화이트 와인입니다. 피에몬테의 로에로에서 활동하는 신생 와이너리입니다. 신선하고 아삭아삭하며 약간의 아로마가 있는 이 와인은 뜨거운 여름의 더위에서 벗어나 친구들과 함께 마시기 좋은 와인으로, 오믈렛, 야채 파이, 신선한 치즈가 담긴 바구니를 가지고 가는 것이 좋습니다!
발디솔레에서 생산한 화이트 와인 ‘아르모니아’는 그 우아한 조화로 인해 많은 사랑을 받고 있으며, 이는 라벨 이름의 유래이기도 합니다. 이 병 뒤에는 피에몬테의 발디솔레 와이너리의 소유자인 주세페 아마토와 키리아키 칼리메리의 의지가 숨겨져 있으며, 이는 긴 껍질 발효에서 얻은 향보다 더 섬세하고 즉각적인 아로마를 가진 오렌지 와인을 생산하는 것입니다. 이러한 생산 철학을 따르기 위해, 이 부부는 와인 양조에 아카시아 통을 사용하기로 선택했으며, 이는 일반적인 오크보다 와인의 특성에 덜 뚜렷한 영향을 미치는 목재 유형입니다. 이러한 특성으로 인해 아카시아는 주로 화이트 와인 생산에 사용됩니다.
발디솔레 ‘아르모니아’는 점토, 셰일, 모래 및 석회질 토양에서 재배된 두 가지 화이트 품종의 혼합으로 만들어지며, 화학 합성 제품을 배제하는 환경 친화적인 접근 방식을 따릅니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도 송이는 양조장으로 옮겨져 발효 및 압착 과정을 거칩니다. 이어서 600리터의 새 아카시아 통에서 자연 발효가 이루어지며, 포도즙과 껍질 간의 30일 접촉이 이루어집니다. 이 와인은 최종적으로 어떠한 정화 및 여과 과정 없이 최소한의 황산염만 추가하여 병입됩니다.
발디솔레의 화이트 와인 ‘아르모니아’의 색상은 황금빛 호박색으로, 거의 로즈색이며, 향에서는 자몽, 흰 꽃 및 감귤의 매력적인 향이 느껴지며, 세이지와 아몬드의 뉘앙스가 더해집니다. 신선하고 아삭한 입안의 첫 느낌은 부드럽고 우아한 음용감을 제공하여 전체적인 우아함에 기여합니다. 마무리에서는 코에서 느껴지는 기분 좋은 감귤과 아몬드의 노트가 다시 나타납니다.