Assyrtiko Sigalas 2023

도멘 시갈라스의 아시르티코는 지중해에서 가장 아름다운 섬 중 하나의 자연 경관에서 태어난 화이트 와인입니다. 산토리니는 에게 해의 중심부에 위치하며, 키클라데스 제도의 남쪽에 있습니다. 1620년경에 발생한 끔찍한 화산 폭발을 견뎌낸 화산 섬입니다. 고고학적 발굴에서 포도나무는 이미 그 시대의 문화의 일부였음을 보여주었고, 고대 자생 포도 품종을 통해 오늘날까지 보존되었습니다. 아시르티코는 지중해의 훌륭한 화이트 와인일 뿐만 아니라, 우리의 공동 역사, 상징적인 와인, 기억과 유럽의 뿌리를 담은 잔입니다.

아시르티코 화이트는 도멘 시갈라스에서 가장 유명한 와인입니다. 포도는 60년 이상의 오래된 포도밭에서 수확되며, 부드러운 화산 토양에서 뿌리를 내리고 있습니다. 이 토양은 모래와 화산재로 구성되어 있으며, 미네랄 성분이 풍부합니다. 산토리니 섬의 기후 조건은 특히 건조하고 멜템의 강한 바람으로 특징지어져 있으며, 고대부터 포도나무를 땅에 심고 작은 구멍에 심어 줄기를 서로 감싸는 방식으로 재배해왔습니다.원형 바구니 형태를 형성하다. 오늘날 일부 스팔리에르 시스템이 존재하지만, 산토리니의 포도밭 풍경은 여전히 이 독특하고 매혹적인 재배 형태와 연결되어 있습니다. 수확이 끝난 후, 포도는 부드럽게 압착되고, 주스는 온도 조절된 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 병입 전에 와인은 몇 개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다.

도멘 시갈라의 아시르티코 와인은 산토리니 포도 재배의 아이콘으로, 키클라데스의 자생 포도 품종인 동명의 특성을 이해하고 감상하는 데 필수적인 라벨입니다. 이 품종은 완전 숙성에도 불구하고 높은 신선도를 유지할 수 있는 놀라운 특성을 가지고 있습니다. 시각적으로는 밝은 노란색을 띠며, 빛나는 반사광을 가지고 있습니다. 향기는 정교하고 맑으며, 라임 껍질, 자몽, 감귤, 지중해 관목의 허브 향, 백색 과일, 불꽃돌의 힌트와 요오드의 기억. 맛은 날카롭고 수직적이며, 향기로운 강렬한 아로마와 함께 소금기 있는 여운이 남아 마무리로 이어집니다.상큼한 레몬 같은 신선함. 놓칠 수 없는 한 병입니다.