Baccarossa Poggio le Volpi 2023
희귀 포도 품종바카로사 포지오 레 볼피는 레드 와인으로, 네로 부오노 포도로 만들어지고 바리크에서 약 12개월 숙성된 농밀하고 풍부하며 농축된 와인입니다. 잘 익은 베리, 신맛 나는 체리, 감초 및 발삼 허브의 풍부하고 강렬한 향을 발산합니다. 맛은 부드럽고 벨벳처럼 부드러우며, 타닌이 있고 균형 잡혀 있습니다.
포지오 레 볼피(Poggio le Volpi)에서 생산한 바카로사(Baccarossa)는 라치오 지역에서 잘 알려지지 않은 포도 품종인 네로 부오노(Nero Buono)에 대한 이해를 깊게 할 수 있는 매우 흥미로운 와인입니다. 시각적으로 이 포도가 특히 어둡고 깊은 색조를 부여한다는 것을 알 수 있으며, 잔을 코에 가까이 대면 발삼향이 감도는 과일 향에 휩싸입니다. 한 모금 마시면 타닌의 훌륭한 가공 덕분에 부드러움이 더해져 확실히 매료됩니다. 음주와 문화가 함께하는 순간에 꼭 시도해봐야 할 라벨입니다.
바카로사는 포지오 레 볼피(Poggio Le Volpi) 와이너리에서 네로 부오노(Nero Buono)의 순수한 포도로 만들어지며, 이 포도는 라치오 지역의 라티나(Latina) 지역에서만 재배됩니다. 포도나무는 코르돈 스페라토(cordon speronato) 시스템으로 자라며, 화산성, 포졸라니, 모래로 이루어진 토양에서 자라며 바다의 바람의 영향을 받습니다. 수확 중에 선택된 포도 송이는 즉시 와인 양조를 위한 장소로 옮겨져 탈송이됩니다. 얻어진 포도알은 압착 단계로 진행되며, 이 과정에서 얻어진 포도즙은
이 과정에서 얻어진 포도즙은 통제된 온도에서 발효되며, 포도와 접촉하여 매실됩니다. 최종 숙성은 1년의 기간을 가지며, 바리크(barrique)에서 진행됩니다.포지오 레 볼피(Poggio le Volpi)의 바카로사(Baccarossa) 와인은 루비 색조를 연상시키는 농축된 색으로 잔에 나타납니다. 풍부하고 관대하게 향이 퍼지며, 성숙한 산딸기와 같은 작은 숲의 과일의 지속적인 연상과 발삼향이 조화를 이루고 있습니다. 마지막에는 커피의 뉘앙스도 드러납니다. 맛을 보면 중간 바디의 와인으로, 그러나 밀도가 높고 거의 촉각적인 한 모금이 입안에서 향신료 맛으로 발전합니다; 타닌의 구조는 입맛을 “깨우는” 어느 정도의 생동감을 보여주지만, 시음에 방해가 되지는 않습니다. 항상 이탈리아 가이드의 정점에 위치하며, 발견할 가치가 있는 토착 품종의 포괄적인 프로필을 그립니다.