Barbaresco Castello di Verduno 2022

칸티네 디 카스텔로 디 베르두노의 바르바레스코는 뛰어난 품질의 레드 와인을 생산하기에 가장 아름답고 적합한 지역 중 하나에서 유래되었습니다. 비앙코 가족과 불로또 가족은 사보이의 카를로 알베르토 왕 시대부터 그들의 운명을 엮어왔으며, 포도 재배 세계에 대한 열정을 공유하고 특히 네비올로 품종에 대한 열정을 나누었습니다. 1950년, 조반니 바티스타 불로또는 에리트레아에서 돌아와 가족 사업을 확장하기로 결정하고 손님을 맞이할 수 있는 공간을 만들고 완벽한 미식 경험을 제공하기 시작했습니다. 오늘날 프란코 비앙코와 가브리엘라 불로또 부부는 항상 미래와 새로운 프로젝트를 바라보며 성공적으로 사업을 운영하고 있습니다.

칸티네 디 카스텔로 디 베르두노의 순수 네비올로 포도는 모두 바르바레스코에 위치한 포도밭에서 수확됩니다. 토양은 주로 높은 석회질 점토 함량을 가진 흰색 토양으로 구성되어 있으며, 이는 우아하고 개성이 있는 와인을 위한 '산타가타의 마르네'라고 불립니다. 기후는 대륙성으로 무더운 여름과 추운 겨울이 특징이며, 종종 눈이 내립니다.눈이 내리는 경우도 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 가장 좋은 송이가 선택되어 상자에 담깁니다. 양조장에서 약 20일 동안 수확한 포도 껍질과 함께 수작업으로 발효가 이루어집니다. 18개월 동안 오크통에서 숙성되고, 3개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다. 병에서는 15개월 동안 숙성됩니다.

칸티네 디 카스텔로 디 베르두노의 바르바레스코는 강렬한 루비 레드 색상에 반짝이는 반사광을 가지고 있습니다. 코에서는 잘 익은 붉은 과일과 여름 꽃의 향이 느껴지며, 마지막에는 미세한 향신료의 힌트가 있습니다. 입안에서는 기분 좋게 탄닌이 느껴지며, 우아하고 감싸는 듯한 맛이 있으며, 마무리에서 좋은 지속성을 가지고 있어 음용하기에 매력적입니다. 제철 채소 요리, 정교한 소스를 곁들인 파스타, 스튜로 조리한 붉은 고기와 완벽하게 어울립니다. 또한, 우유로 만든 블루 치즈와도 잘 어울려 훌륭한 디저트를 제공합니다. 중요한 직장 성과나 가족 기념일을 축하하기 위한 공식적인 자리에도 적합하며, 뛰어난 과실을 선사하는 땅의 결실을 음미할 수 있습니다.