Barbaresco 'Noce Grande' Cascina Chicco 2022
바르바레스코 "노체 그란데"는 카시나 키코의 전통적인 바르바레스코로, 뛰어난 우아함과 강한 농도를 가진 와인입니다. 포도는 색상과 타닌 추출의 중요한 수준에 도달하기 위해 40일 동안 침용됩니다. 코에서는 보라색과 체리의 전형적인 향이 달콤한 향신료와 상쾌한 민트의 기미와 어우러집니다. 입 안에서는 부드럽고, 실키하며, 풍부하고 균형이 뛰어난 복잡한 레드 와인으로, 강렬한 요리와 함께 즐기기에 완벽합니다.
카시나 키코의 바르바레스코 ‘노체 그란데’는 햇살과 세련된 성격의 네비올로 해석으로 자리 잡고 있으며, 2020년 빈티지로 처음 생산되어 2023년에 소개된 와인입니다. 로에로와 랑게 지역이 제공할 수 있는 최고의 품질을 향한 생산 비전을 수용하는 것 외에도, 카시나 키코는 환경 지속 가능성을 추구합니다. 이 관점에서, 소유주인 파첸다 가족은 자산 주변에 있는 헤이즐넛 농장과 숲을 구입하여 녹지를 보호하고 생물 다양성을 촉진하며 동시에 새, 작은 동물 및 유익한 곤충의 서식지를 보존합니다.
‘노체 그란데’ 바르바레스코 카시나 키코는 바르바레스코 지역 내에서 재배된 순수 네비올로 포도로 구성되어 있으며, 쿠네오 주에 위치합니다. 주로 점토와 석회질로 구성된 토양에서 재배됩니다. 수확 후, 포도송이는 양조장으로 옮겨져 15일 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 껍질과 접촉하여 전통적인 레드 와인 양조 과정을 거칩니다.껍질과 함께, 전체적으로 약 40일 동안의 껍질 침용 기간을 가집니다. 이후 숙성 단계는 오크 통에서 이루어지며, 병입 전 24개월 동안 지속됩니다. 그리고 최종 시장 출시 전에 유리에서 추가로 휴식을 취합니다.
눈으로 볼 때, 카시나 키코의 바르바레스코 ‘노체 그란데’는 밝은 루비색을 표현합니다. 향의 범위는 붉은 과일, 제비꽃, 달콤한 향신료의 향을 포함하며, 상쾌한 멘톨 향이 뒷받침됩니다. 입안에서는 강렬하고 다소 구조적이며, 부드럽고 풍부하며, 생생한 신선함과 잘 통합된 타닌 덕분에 균형이 뛰어납니다.