Barbaresco 'Noce Grande' Cascina Chicco 2023
바르바레스코 “노체 그란데”는 카시나 키코의 전통적인 바르바레스코로, 큰 우아함과 강한 농도를 가진 와인입니다. 포도는 색상과 타닌 추출 수준을 높이기 위해 40일 동안 침용됩니다. 코에서는 보라색과 체리의 전형적인 향이 달콤한 향신료와 상쾌한 민트 향을 만나며 입안을 감돕니다. 입안에서는 부드럽고, 실키하며, 풍부하고 균형 잡힌 복잡한 레드로, 강한 요리와 함께 즐기기에 완벽합니다.
카시나 키코의 바르바레스코 ‘노체 그란데’는 햇빛을 받은 세련된 성격의 네비올로 해석으로 구성되어 있으며, 2020년 빈티지로 처음 생산되어 2023년에 발표된 와인 중 가장 최근의 신제품입니다. 로에로와 랑게 지역이 제공할 수 있는 최고의 품질을 향한 생산 비전을 포용하는 것 외에도, 카시나 키코는 환경 지속 가능성의 길을 따릅니다. 이 관점에서, 소유주인 파첸다 가족은 자산 주변에 헤이즐넛 농장과 숲을 구입하여 녹지를 보호하고 생물 다양성을 촉진하며, 동시에 새, 작은 동물 및 유익한 곤충의 서식지를 보존하고 있습니다.
‘노체 그란데’ 바르바레스코 카시나 키코는 바르바레스코 지역 내에서 재배된 순수 네비올로 포도로 구성되어 있으며, 쿠네오 주에 위치하고, 주로 점토와 석회질로 구성된 토양에서 자랍니다. 수확 후, 포도송이는 양조장으로 옮겨져 15일 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 껍질과 접촉하여 전통적인 레드 와인 양조 과정을 거칩니다.껍질, 약 40일 동안의 전체 피부 침출 기간을 가지고 있습니다. 이후 숙성 단계는 오크통에서 이루어지며, 병입 전 24개월 동안 지속되고, 시장 출시 전에 유리에서 추가로 휴식합니다.
시각적으로 Cascina Chicco의 Barbaresco ‘Noce Grande’는 밝은 루비 레드 색상을 표현합니다. 향의 범위는 빨간 과일, 제비꽃, 달콤한 향신료의 향을 특징으로 하며, 즐거운 멘톨 향으로 뒷받침됩니다. 입안에서는 강렬하고 다소 구조적이며 부드럽고 풍부하여, 생생한 신선함과 잘 통합된 타닌 덕분에 균형이 잘 잡혀 있습니다.