Barbaresco Riserva 'Montestefano' Produttori del Barbaresco 2021

바르바레스코 리제르바 “몬테스테파노”는 바르바레스코 생산자 협회에서 생산한 바르바레스코로, 기분 좋은 향신료와 훈제의 노트를 지니고 있으며, 아름다운 탄닌 구조와 우아함, 지속적인 피니시를 가지고 있습니다. 우리는 바르바레스코의 크루 북동부 지역에 위치한 가장 역사적이고 중요한 포도밭 중 하나에 있습니다. 이는 점점 더 바롤로와 유사한 특성을 지니고 있습니다.

몬테스테파노에서는 바르바레스코의 가장 오래된 표현 중 하나가 탄생하며, 토양, 과일, 향신료의 향이 독특한 조화를 이루고 있습니다. 바르바레스코 생산자 협회의 사회적 와이너리는 이 지역에서 가장 권위 있는 와이너리 중 하나로, 현대 협동조합의 모범이 되었습니다. 바롤로에 전통적으로 헌신해온 이곳은 1984년부터 바르바레스코를 생산하기 시작했으며, 이는 땅, 노출, 인간의 작업의 완벽한 시너지에서 태어난 새로운 고급 와인입니다: 남향으로 노출된 포도밭은 랑게 지역의 해발 200~400미터에 위치하며, 점토질과 석회질의 토양을 가지고 있으며, 따뜻한 여름과 추운 겨울의 기후를 특징으로 합니다.

수확은 수작업으로 진행되며, 바롤로의 수확보다 며칠 앞당겨집니다. 그 후, 포도즙은 28°-30°C에서 15-24일 동안 발효됩니다.28°-30°C의 온도로 15-24일 동안 제어된 온도의 스테인리스에서 발효한 후 최소 36개월 동안 나무에서 숙성되며, 상업화 전에 최소 6개월 동안 병에서 휴식합니다. Barbaresco “Montestefano”는 숙성을 위해 만들어진 와인으로, Barolo보다 덜 엄격하지만 확실히 더 빨리 마실 수 있습니다. 우리는 우아하고 풍부하며 구조적이고 복잡하며 풍부한 와인과 마주하고 있습니다.

젊을 때는 과일 향을 보여주며, 시간이 지나면서 제비꽃, 말린 꽃, 향신료의 향으로 발전합니다. 숙성이 진행되면서 부케는 큰 풍부함, 쾌적한 넓이, 중요한 우아함을 드러냅니다.