Barbaresco Riserva 'Pajé' Produttori del Barbaresco 2014

바르바레스코 리제르바 “파예”는 프로두투리 델 바르바레스코 와이너리에서 생산한 우아하고 강렬하며 구조감이 있는 레드 와인입니다. 이 와인은 피에몬테의 매혹적인 바르바레스코 언덕에서 생산됩니다. 이 레이블은 파예 크루에서 자생하는 네비올로 포도로 만들어지며, 서쪽과 남서쪽으로 약 250미터 고도에 위치한 단일 포도밭에서 재배됩니다. 포도나무는 전통적인 스팔리에르 방법으로 기르고, 가이요트 방식으로 가지치기를 하며, 점토-석회질 토양과 모래 바닥이 있는 땅에 심어져 있습니다. 이 와이너리는 100헥타르 이상의 포도밭을 소유한 역사적인 생산자 협동조합으로, 엄격한 고전적 표현과 매우 엄격한 규칙을 따릅니다. 특히 식물 보호 처리에 관한 규정은 이 와인이 독특한 캐릭터와 인상적인 아로마의 개성을 표현할 수 있도록 보장합니다.

프로두투리의 “파예” 바르바레스코 리제르바는 일반적으로 9월 말이나 10월 초에 수확되는 신중하게 선택된 포도로 만들어집니다. 포도송이는 부드럽게 제거되고 압착되어 와이너리에서 발효가 이루어지며, 이 과정은 약 28일 동안 껍질과 함께 진행됩니다. 이후 껍질을 압착한 후 와인은 큰 오크통으로 옮겨져 말로락틱 발효가 이루어지고, 최소 36개월 동안 숙성됩니다.알콜 발효를 스테인리스 스틸 용기에서 30°C의 제어된 온도로 약 28일 동안 껍질과 함께 침용하여 진행합니다. 그 후에는 껍질을 압착하여 분리하고, 와인은 오크 대형 통으로 옮겨져 말로락틱 발효를 진행하며, 이후 최소 36개월 동안 숙성됩니다 후에 병입됩니다. 병에서 추가로 6개월 숙성 후, “Pajé”는 마침내 상업화 준비가 완료됩니다.

Produttori del Barbaresco의 Barberesco Riserva “Pajé”는 아름다운 강렬한 루비 레드 색상을 자랑합니다. 코에서는 체리, 라즈베리, 블랙커런트와 같은 붉은 과일과 베리의 풍부하고 섬세한 아로마가 나타나며, 장미와 건조 꽃의 플로럴 노트, 후추, 계피, 아니스의 향신료 노트, 발삼과 멘톨의 노트로 마무리됩니다. 입안에서는 중간 바디, 강렬하고 세련된 과일의 강렬하고 향신료가 느껴지며, 기분 좋은 타닌이 잘 존재합니다. Produttori del Barbaresco의 이 와인은 뛰어난 음용성, 복잡성 및 섬세함을 지닌 레드 와인으로, 선명하고 정확한 감각으로 놀라움을 선사합니다.그 놀라운 지속성.