Barbera d'Alba Bajaj 2022
와인메이커의 와인바르베라 달바 바자이는 바르베라와 소량의 네비올로를 기반으로 한 신선하고 향기로운 레드 와인으로, 피에몬테 와인 산업에서 가장 중요한 적포도 품종입니다. 포도는 80년 된 와이너리의 가장 오래된 포도밭에서 수확되지만, 결과물은 신선하고 기분 좋은 맛을 지닌 젊고 역동적인 와인으로, 좋은 산도를 지니고 있으며, 코와 입에서 모두 과일과 꽃 향기가 풍부합니다.
바자이 와이너리에서 생산한 바르베라 다르바는 이 유명하고 고대의 피에몬테 포도 품종의 향기롭고 과일 맛이 나는 버전입니다. 이 와인은 로에로 지역의 땅에서 태어나며, 이 지역은 일반적으로 활기차고 강렬한 성격을 지닌 이 와인에 특별한 우아함과 섬세함을 부여합니다. 오래된 포도밭의 열매로, 식물당 몇 송이의 포도만을 생산하지만, 뛰어난 향기 농도를 지니고 있으며, 포도의 과일 맛을 특징적으로 표현하며, 기분 좋은 조화와 신선함으로 감싸져 있어, 신선함이 과하지 않으면서도 부드럽게 목넘김을 선사합니다. 풍미가 풍부한 첫 번째 요리, 맛있는 소스, 라구 또는 구운 흰 고기나 작은 날짐승을 곁들이기에 특히 적합한 훌륭한 미식 와인입니다.
바자이의 바르베라 다르바는 이 가족 경영 와이너리의 세심한 작업을 가장 잘 나타내는 와인 중 하나입니다. 이 농장은 피에몬테 와인의 유명한 지역의 중심부에 위치한 몬테우 로에로의 언덕에 펼쳐져 있습니다. 이 지역에서는 고전적인 토착 포도 품종이 모래 기반의 토양에서 재배되어, 구조와 힘보다 표현의 섬세함을 우선시합니다. 포도는 바르베라와 소량의 네비올로 포도는 80년 이상의 오래된 포도밭에서 생산되며, 이는 와이너리의 진정한 역사적 유산입니다. 포도는 제거 과정을 거쳐, 스틸 탱크에서 자연 발효가 이루어지며, 피에 드 큐브를 사용하고 주기적인 리몽타주와 포도 껍질과의 침용이 진행됩니다. 와인은 일부는 스틸 탱크에서, 일부는 사용된 바리크에서 숙성됩니다. 병입은 여과나 정제 없이 최소한의 아황산을 추가하여 이루어집니다.
바르베라 다르바는 바자이 와이너리의 가장 중요한 레이블로, 항상 기후 변화와 관계없이 우수한 품질의 포도를 제공할 수 있는 농장의 가장 귀한 구역에서 생산됩니다. 시각적으로는 아름다운 짙은 루비색과 밝은 자주색 반사로 이루어져 있습니다. 강렬하고 풍부하며, 코에서는 잘 익은 붉은 과일의 향기, 야생 블랙베리, 산딸기, 체리, 붉은 살구, 제비꽃의 꽃향기와 향신료의 뉘앙스를 드러냅니다. 중간 구조를 가지고 있으며, 섬세한 탄닌 질감과 과즙이 풍부한 과일, 생동감 있는 신선함의 피니시를 가지고 있습니다.