Barbera d'Alba 'Fides' Pio Cesare 2022
"피데스"는 피오 체사레 가족의 전통과 바르베라 바르베라 다르바에 대한 열정을 충실히 묘사합니다. 그 결과, 풍부하고 넓은 아로마 프로파일을 지닌 강렬하고 농축된 풀바디 레드 와인이 탄생하며, 발전된 과일과 구운 향의 노트를 특징으로 합니다.
“Fides”, 즉 라틴어로 “신념”을 의미합니다. 바르베라 포도를 랑게 지역의 테루아르에 심기 위해서는 상당한 신뢰와 자신감이 필요합니다. 그러나 Pio Cesare는 수세기 동안 쌓아온 위대한 성공의 역사 덕분에, Boffa 가족이 Barbera d'Alba에 대한 큰 사랑을 드러내는 것을 두려워하지 않으며, 적절한 가시성을 부여하고 확고하고 실질적인 프로필을 가진 레드 와인을 만들어냅니다. 이곳에서 개성의 한 모금이 흥미로운 향기 제안과 결합됩니다. “Fides”는 와이너리와 알베세 지역 간의 유대를 강화하고 확고히 하는 라벨로, 자생 포도 품종의 전통이 미래를 바라보는 관점과 결합되는 과정을 보여줍니다.
Pio Cesare 와이너리는 Serralunga d'Alba에 있는 “Colombaro” 포도밭에서 재배되고 성장한 포도로 이 Barbera d'Alba Fides를 만듭니다. 최상의 품질을 보장하기 위해 신중하게 선택된 바르베라 포도 송이는 수확 후 스테인리스 스틸에서 알콜 발효되며, 25일 동안 천천히 침용됩니다. 이후 18개월 동안 바리크와 더 큰 용량의 나무 통에서 숙성 과정을 거치고 병입됩니다.
더 큰 용량의 나무 통에서 숙성 과정을 거치고 병입됩니다.Pio Cesare 와이너리의 Barbera d'Alba DOC Fides는 시각적으로 깊고 강렬한 루비 레드 색상을 나타냅니다. 코에 퍼지는 아로마 감각은 넓고, 붉은 과일의 노트와 달콤한 향신료의 향이 번갈아 나타납니다. 입안에서는 바디감이 풍부하며, 집중된 한 모금이 신선함과 부드러움의 균형을 이루고 있습니다. 이 병은 피에몬테의 랑게 지역을 이야기하며, 주로 붉은 고기와 사냥감 요리와의 조화에서 그 gastronomic vocation을 찾습니다.