Barbera d'Alba Principiano 2023
와인메이커의 와인프린치피아노의 바르베라는 300미터 높이에 있는 40년 이상의 포도나무에서 얻은 레드 와인입니다. 숲속의 향기와 야생 과일의 향, 꽃 향기와 미네랄의 터치가 코에 느껴집니다. 부드럽고, 풍미가 있으며, 좋은 신선함이 뒷받침됩니다.
프린치피아노의 바르베라 달바는 와이너리의 기억에 뿌리를 두고 있는 레드 와인입니다. 사실, 페르디난도 아버지는 40년 이상 전에 와이너리에 속하는 보스카레토의 주요 포도밭에 심기를 했습니다. 햇볕에 잘 노출되고 통풍이 잘되지만 보호받는 자연의 원형극장입니다. 네비올로 포도나무뿐만 아니라 바르베라 포도나무도 있으며, 이는 다재다능하고 즐거운 감정을 불러일으키는 품종입니다. 이름에 대한 마지막 언급: 이 와인은 페르디난도의 장녀에게 헌정되었습니다.
포도나무는 바다 수준에서 300미터에 위치하고 있으며, 남서쪽으로 완벽하게 노출되어 있습니다. 포도밭에서의 관리에는 화학 성분의 사용이 전혀 없으며, 유기 비료도 사용하지 않고, 필요한 경우 구리와 유황만 사용합니다. 포도나무가 최상의 표현을 할 수 있도록 최소한으로 존재하려고 하며, 그 환경과 그곳에 사는 미생물과의 균형을 유지합니다. 포도밭에서의 낮은 수확량, 균일한 성숙도를 가진 송이의 선택. 발효는 자발적으로 진행되며, 효모의 접종 없이 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 매일 수동으로 리몽타주와 최소한의 포도 껍질을 제거하는 과정을 거쳐 20일 동안 매장됩니다. 여과 및 정화는 없습니다. 숙성은 스테인리스 스틸 탱크에서 10개월 동안 진행됩니다. 병입 후 와인은 최소한의 아황산을 포함합니다.
효모, 스테인리스 스틸에서 20일 동안 수동 리몽타주와 최소한의 포도 껍질 제거와 함께 매장됩니다. 여과 및 정화는 없습니다. 숙성은 스테인리스 스틸 탱크에서 10개월 동안 진행됩니다. 병입 후 와인은 최소한의 아황산을 포함합니다.바르베라 달바는 루비 레드 색상입니다. 코에서는 과일 향이 나며, 작은 야생 과일의 숲속 향이 나고, 장미와 제비꽃의 꽃향기가 납니다. 마지막에는 거의 지역적인 미네랄 노트가 느껴집니다. 입에서는 부드럽고, 신선하고 짭짤하며, 과일이 거의 아삭아삭하고 마시기 좋은 능력을 가지고 있습니다. 훌륭한 실행입니다!