Barbera d'Alba Sorelle de Nicola 2019
와인메이커의 와인Barbera d'Alba는 Sorelle de Nicola의 강한 개성을 가진 레드 와인으로, 과일과 향신료의 아로마, 깊은 구조와 지속성으로 특징지어집니다. 첫 맛에서 블랙베리, 블루베리, 자두, 후추가 드러나며, 이후 바닐라와 가죽의 작은 힌트도 느껴집니다. 전통에 따라 붉은 육류 요리와 잘 숙성된 치즈 플래터와 함께 곁들입니다.
바르베라 달바 수페리오레 소렐레 데 니콜라 – 페일레스는 포도 품종과 지역의 특성을 가장 잘 표현합니다: 구조, 풍부함 및 우아한 강도. 피에몬테의 와이너리인 페일레스 - 소렐레 데 니콜라는 네이베와 몬포르테 달바의 두 마을 사이에 위치한 랑헤의 권위 있는 지역에 있는 7헥타르의 자사 포도밭에서 재배한 포도만을 사용합니다. 여기서 모든 것이 시작되었고, 네비올로 외에도 전통의 검은 포도 품종인 돌체토와 바르베라가 재배됩니다.
페일레스 – 소렐레 데 니콜라 바르베라 달바 수페리오레는 몬포르테 달바에 위치한 포도밭인 만조니 소프라니에서 재배된 100% 바르베라입니다. 이 포도밭은 바롤로 생산 지역 바로 옆에 위치하고 있습니다.
약 1헥타르에 걸쳐 있는 이 토지는 제초제 사용을 배제하고 포도나무를 높게 재배하여 태양광을 최적화합니다. 이 지역은 남서쪽으로의 노출 덕분에 이미 뛰어난 일조량을 자랑합니다. 10월 초에 수작업으로 수확한 포도는 스테인리스 스틸 탱크에서 30일간 자연 발효 과정을 거치며, 온도 조절 없이 자주 리모타주가 이루어집니다.발효 과정이 끝나면 혼합물은 슬라보니아산 오크통 30 및 50 헥토리터로 옮겨져 6개월 동안 숙성되며, 이후 최종 상업화를 위해 병에서 추가적인 휴식을 취합니다. 전체 과정에서 여과 또는 안정화 작업은 금지됩니다.
소렐레 데 니콜라 – 페일레스의 바르베라 달바 수페리오레의 색상은 강렬한 루비 레드로, 크림색 반사가 있습니다. 잔에서 생생하고 복합적인 과일과 향신료의 향이 올라오며, 이는 블랙베리, 자두, 후추, 정향 및 바닐라를 연상시킵니다. 풍부하고 강한 성격을 가진 입안 가득한 맛, 부드러운 타닌, 뚜렷한 신선함 및 긴 여운을 자랑합니다.