Barbera d'Alba Stefano Occhetti 2023

스테파노 오케티의 귀중한 바르베라 다르바, 이 와인은 중요한 테루아에서 뿌리를 내리고 있으며 그의 대표적인 네비올로와 연결되어 있습니다. 정교한 해석은 맛에서 놀라운 우아함을 드러내며, 품종이 본래의 신선함을 표현하는 것을 부정하지 않습니다: 과거의 거친 소박함에 대한 지루한 설명과는 확실히 거리가 먼 바르베라의 개념입니다.

스테파노 오케티는 피에몬테 지역의 상징적인 품종인 바르베라 다르바를 순수하게 발효시키며, 베짜 다르바의 언덕 지역에서 세심하게 재배된 포도를 사용합니다. 추가 지리적 명칭인 산체는 로에로 로쏘의 심장부에 위치한 긴 땅의 혀처럼 뻗어 있으며, 이 지역의 전형적인 모습인 깊은 균열이 있는 부드러운 모래 토양에서 형성되었습니다. 이 지역은 고대에 타나로 강의 흐름에 의해 형성되었으며, 그 후 강이 새로운 경로로 방향을 바꾸기 전에 형성되었습니다. 눈에 띄는 경사는 290미터에서 310미터 사이로 올라가며, 완전한 동쪽 방향으로 노출되어 있으며, 고대 화석이 풍부한 토양을 제공합니다.마리니. 9월 마지막 주에 수확이 이루어지며, 20kg의 작은 상자에 포도를 수확합니다. 압착 작업 후에는 프랑스 오크 통으로 옮겨지며, 여기서 자연 발효는 토착 효모의 작업만으로 진행됩니다. 껍질의 매크레이션은 12일 또는 14일 동안 지속되며, 전통적인 플로팅 캡 시스템을 사용하고 항상 나무에서 말로락틱 발효가 진행됩니다. 숙성 기간은 7개월이 필요하며, 프랑스 오크 통과 중고 바리크에서 진행됩니다.

스테파노 오케티의 바르베라 달바는 생생한 루비 레드 색상으로 발표되며, 진하고 빛나는 색깔을 가지고 있습니다. 과일 향이 강하게 느껴지며, 블랙베리, 체리, 라즈베리의 성숙한 붉은색과 어두운 색상 사이에서 다양합니다. 맛의 일관성은 완벽하며, 즉각적으로 독특하고 주목할 만한 신선함이 드러나는 육즙이 풍부한 느낌이 있습니다: 훌륭한 조화와 흥미로운 지속성으로 라구 소스 파스타나 지역 특산물 플래터와 잘 어울립니다.