Barbera d'Alba 'Tom' Eugenio Bocchino 2024

유제니오 보키노의 바르베라 달바 톰은 랭가롤라의 뛰어난 표현으로, 둥글고 풍부한 맛과 신선한 과즙을 결합할 수 있습니다. 바르베라는 이탈리아에서 가장 널리 재배되는 품종 중 하나이지만, 이 품종이 최고의 품질 표현에 도달하는 것은 그 고향인 피에몬테입니다. 이 품종의 광범위한 확산은 주로 풍부한 바디, 부드러운 타닌, 높은 산도 덕분입니다. 랭게 지역에서는 최고의 노출이 거의 전적으로 네비올로에 할당되지만, 바르베라는 그 고유한 품질 덕분에 정당한 자리를 유지할 수 있었습니다. 빨간색 톰의 이름과 라벨 디자인은 가족의 사랑스러운 다코프 푸들을 연상시킵니다.

유제니오 보키노 톰 바르베라 달바 DOC는 순수하게 가공된 동일한 품종에서 생산됩니다. 포도나무는 백색 점토와 석회질 토양에서 400미터의 고도에 위치하며, 유기농 및 바이오다이나믹 농업 관행에 따라 관리됩니다. 알콜 발효는 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 15일 동안 포도즙과 껍질이 접촉하여 이루어집니다.그 후, 혼합물은 6개월에서 10개월 사이에 시멘트에서 숙성되고, 최소 12개월 이상 사용된 큰 통에서 숙성된 후 필터링 없이 병에 담깁니다.

눈으로 볼 때, Eugenio Bocchino의 Tom Barbera d’Alba는 아름다운 진한 루비 레드 색조와 석류빛 반사를 보여줍니다. 코에서는 체리, 베리, 아이리스, 달콤한 향신료, 후추의 향이 이어지며, 맛은 신선하고 생동감 넘칩니다, 또한 좋은 바디와 볼륨을 가지고 있으며, 기분 좋은 벨벳 같은 타닌 구조를 가지고 있습니다. 다양한 고기 요리와 함께 간단한 육가공품과 치즈를 곁들일 수 있는 매우 다재다능한 피에몬테 레드 와인입니다.