Barbera d'Asti 'Ciapin' Andrea Scovero 2020

안드레아 스코베로 와이너리의 바르베라 다스티 "치아핀"은 신선하고 강렬하며 과일 맛이 나는 레드 와인으로, 아스티 주 코스틸리올레 다스티의 비온조 지역에서 생산됩니다. 이 와인은 약 300미터 고도의 완만한 언덕에 위치한 포도밭에서 자란 순수 바르베라 포도로 만들어집니다. 포도나무는 14세에서 40세 사이로, 가이오트 가지치기를 통해 스팔리에라 방식으로 재배되며, 점토질과 모래-석회질 토양에서 자랍니다. 이 와이너리는 약 6헥타르의 포도밭을 소유한 가족 경영의 작은 기업으로, 현재 세 번째 세대에 접어들어 안드레아 스코베로가 운영하고 있으며, 그는 조용한 성격의 진정한 와인 장인으로, 생태적이고 환경을 고려한 유기농 농업을 존중하며 최고의 품질을 위한 지속적인 연구를 이어가고 있습니다.

안드레아 스코베로의 "치아핀" 바르베라 다스티는 9월 첫 주경에 수확된 신중하게 선택된 포도로 생산됩니다. 포도송이는 와이너리에 도착하면 부드럽게 분리되고 압착되어 알콜 발효가 진행됩니다. 이 과정에서 자생 효모만 사용되며, 약 25일간의 껍질과의 침용이 이루어집니다. 이후 압착을 통해 와인을 분리하고, 와인은 다음 해 봄까지 스테인리스 스틸 용기에서 숙성됩니다. 그 후 필터링 없이 병입되어 판매 준비가 됩니다.

자생 효모만을 사용하여 스테인리스 스틸 탱크에서 약 25일간의 껍질 침용을 진행합니다. 이후 압착을 통해 와인을 분리하고, 와인은 다음 해 봄까지 스테인리스 스틸 용기에서 숙성됩니다. 그 후 필터링 없이 병입되어 판매 준비가 됩니다.

바르베라 다스티 "치아핀"은 깊은 루비 레드 색상에 약간의 보라색 반사가 있는 아름다운 외관을 자랑합니다. 코에서는 잘 익은 과일과 베리의 강렬한 아로마가 나타나며, 여기에는 체리, 자두, 블랙베리, 라즈베리가 포함됩니다. 붉은 꽃의 플로럴 노트와 함께, 검은 후추와 감초의 향신료 노트가 나타나며, 이후에는 멘톨과 흙의 미세한 발삼적 힌트로 이어집니다. 입안에서는 강렬하고 따뜻하며, 즙이 많고 감싸는 듯한 느낌을 주며, 신선함을 선사하는 기분 좋은 산미와 잘 통합된 미세한 타닌이 특징입니다. 안드레아 스코베로 와이너리의 이 와인은 풍부하고 즙이 많으며, 에너지가 넘치고 구조가 잘 잡힌 레드 와인으로, 진정한 장인정신으로 생산됩니다.