Barbera d'Asti 'Primevì' Cascina San Michele 2022
와인메이커의 와인
Callmewine 추천바르베라 프리메비(Cascina San Michele 양조장)는 이 품종의 전통적인 특성을 잘 나타내는 지역적 표현입니다. 시각적으로는 밝고 강렬한 보라색 루비 색상이며, 후각적으로는 까시스, 신선한 제비꽃, 붉은 자두의 전형적인 향이 발산됩니다. 약간의 흙내음과 산딸기의 향이 흥미롭습니다. 맛은 강렬하고 풍부하며, 아삭한 과일의 신선함과 바디와 구조의 균형이 잘 잡혀 있습니다.
바르베라 "프리메비"는 피에몬테 전통의 고전적이고 즉각적이며 쉽게 해석할 수 있는 레드 와인입니다. 스테인리스 스틸에서만 작업하여 바르베라의 과일 향을 특징짓는 신선함을 최종 맛에서 느낄 수 있게 합니다. 이는 카시나 산 미켈레가 포도를 다룰 때 항상 원래의 특성을 존중하는 방법을 보여줍니다. 또한, 화학 물질을 사용하지 않고 구리와 황의 낮은 용량만을 사용하는 포도밭에서의 접근 방식과, 발효가 항상 자연적으로 이루어지고 인간의 개입이 최소한으로 제한되는 와인 저장소에서의 접근 방식에 기여합니다.
이 "프리메비"는 피에몬테 지역 내에서 항상 많이 재배되는 포도 품종인 바르베라의 포도로 만들어진 바르베라 다스티입니다. 수확철에 수작업으로 엄격하게 수확된 송이들은 카시나 산 미켈레의 와인 양조를 위해 지정된 장소로 작은 상자에 담겨 운반됩니다. 여기서, 제거 후 포도 알맹이는 압착되고, 이 과정에서 얻은 포도즙은 자연 발효가 이루어지며 스테인리스 스틸 탱크에서 20일에서 30일 사이의 기간 동안 발효되며, 자주 리몽타주가 동반됩니다. 와인은 스테인리스 스틸에서 숙성되며, 병입 순간까지 머물며, 어떠한 여과도 이루어지지 않습니다.
바르베라 다스티 "프리메비"는 루비 레드 색상으로 시각적으로 드러나며, 가장자리에 보라색의 미세한 반사가 있습니다. 코에서는 주로 과일 향의 노트가 느껴지며, 다양한 뉘앙스와 감각으로 표현됩니다. 맛을 보면 중간 바디로, 상쾌한 한 모금이 음료에 역동성을 부여하며, 항상 매우 기분 좋은 맛을 제공합니다. 카시나 산 미켈레에서 완벽하게 제작된 피에몬테 전통의 레드 와인으로, 출발 품종의 완전한 무결성을 존중합니다.